Jeśli planujesz podać na obiad coś innego niż oklepana pomidorówka albo krupnik. Albo masz w planach spotkanie rodzinne spotkanie i nie chcesz wciąż pytać "rosół, czy flaczki", mamy świetny przepis. Przepis na zupę meksykańską jest bardzo prosty i nikomu nie sprawi problemu, jednak musisz zadbać o najlepszą bazę, a bazą w tej zupie jest mięso. Najlepsza będzie wołowina, lekko tłusta, by oddała do wywaru maksimum smaku. Po takiej zupie można góry przenosić.
Zupa meksykańska. Już po jednej porcji można góry przenosić
Składniki:
- 1,5 l gorącego bulionu, najlepiej na kościach wołowych,
- 500 g mielonej wołowiny, najlepiej lekko przerośniętej,
- 1 puszka kukurydzy konserwowej,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 puszka krojonych pomidorów w zalewie,
- 1 duża papryka,
- pół papryczki chili,
- 2 niewielkie cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, oregano, kminek,
- kolendra lub pietruszka do dekoracji.
Najlepsza zupa meksykańska - sposób wykonania:
- Przygotuj większy garnek i rozgrzej w nim dwie łyżki oliwy. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij ją. Do zeszklonej cebuli dodaj przeciśnięty czosnek i chwilę podsmażaj.
- Następnie dodaj mięso mielone. Dopraw je przyprawami i zamieszaj (uważaj na ilość dodanej ostrej papryki). Następnie wlej szklankę gorącego bulionu i duś mięso przez 20 minut na średnim ogniu.
- Kiedy mięso się już poddusi, dodaj pomidory z puszki oraz pokrojoną w paski lub kostkę paprykę i ostrą papryczkę (wcześniej warto usunąć nasiona) i przez kolejne 10 minut duś na wolnym ogniu, aż pomidory i papryka znacznie zmiękną.
- Następnie wlej resztę bulionu. Dodaj kukurydzę odsączoną z zalewy oraz czerwoną fasolę. Dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 30 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.
- Gotową zupę meksykańską podawaj posypaną kolendrą albo natką pietruszki. Na wierzch talerza połóż łyżkę startego sera.
