Pasta z makreli z jajkiem to coś, co pojawia się na moim stole co najmniej raz w tygodniu. Nie dość, że robi się ją błyskawicznie, to jeszcze smakuje każdemu, od dzieci po dziadków. Lubię jej kremową konsystencję i to, jak dobrze pasuje do razowego chleba i grzanek. Można ją doprawić na wiele sposobów, więc nigdy się nie nudzi. Ja w szczególności uwielbiam wersję z ogórkiem.
Prosty sposób na pyszną pastę z makreli z jajkiem. Idealna do pieczywa i nie tylko
Składniki:
- wędzona makrela,
- 2-3 jajka,
- 2 ogórki kiszone lub konserwowe (w zależności od preferencji),
- cebula,
- 2-3 łyżki majonezu,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: koperek lub natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo przez około 8-10 minut, ostudź i obierz. Pokrój w drobną kostkę.
- Makrelę oczyść, usuwając wszystkie ości i skórę. Użyj widelca, by rozdzielić mięso na maleńkie kawałki. Sprawdzaj dokładnie, by nie zostały twardsze cząstki.
- Ogórki pokrój w kostkę, cebulę posiekaj drobno. Jeśli ogórki są wilgotne, można je lekko odsączyć. W osobnej miseczce wymieszaj majonez, pieprz i sól.
- Połącz makrelę, jajka, ogórki i cebulę w miseczce. Dodaj sos, wymieszaj delikatnie, by pasta była kremowa, ale zachowała kawałki.
- Gotową włóż do lodówki i pozostaw ją przez co najmniej 30 minut. W tym czasie smaki się połączą i pasta będzie lepsza.
- Podawaj na świeżym pieczywie, bagietce lub krakersach. Sprawdzi się też jako farsz do jajek lub jako dodatek do warzyw.
Pasta z makreli z jajkiem zachwyca smakiem, ale nie tylko. Jakie ma właściwości?
Makrela to prawdziwa skarbnica dobrych tłuszczów, przede wszystkim omega-3. Jak podaje zdrowie.gazeta.pl, to one wspierają pracę serca i układ nerwowy. Jajka dostarczają białka, ważnych witamin (m.in. B12, D) i minerałów. Ogórki kiszone dodają świeżości i lekko kwaśnego akcentu. Cebula natomiast nadaje ostrości i chrupkości. Kiedy pasta jest dobrze przyprawiona, smaki się uzupełniają, nie konkurują.
Jak wzbogacić pastę z makreli i zmienić jej charakter? Znamy sprawdzone sposoby
Jeśli chcesz, by pasta była bardziej wyrazista, spróbuj dodać łyżeczkę chrzanu lub trochę musztardy. Możesz także wlać sok z cytryny lub dorzucić skórkę cytrynową. Te składniki przełamią tłustość i dodadzą świeżości. Gdy pragniesz wersji lżejszej, wymień część majonezu na jogurt naturalny lub chudy serek, dzięki temu całość nadal będzie kremowa, ale mniej kaloryczna. Dla fanów tekstury dobrze jest zostawić trochę większe kawałki makreli i nie mieszać za długo. Jeżeli lubisz zioła, koperek albo natka pietruszki świetnie tu pasują.
Tip na przechowywanie. Tak zachowasz smak i świeżość pasty na dłużej
Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć ją w ciągu 1-2 dni, wtedy smak jest najpełniejszy. By powierzchnia niestwardniała, na wierzch można wlać odrobinę oleju lub położyć cienką warstwę majonezu. Przed podaniem dobrze wymieszaj, ponieważ składniki mogły się rozdzielić. Jeśli pasta wydaje się zbyt gęsta, można dodać odrobinę jogurtu lub przecedzonego soku z ogórka.
Jak spersonalizować pastę z makreli z jajkiem? Dodatki zmieniają jej smak
W zależności od domu pasta rybna może się różnić. Niektórzy dodają szczypiorek lub pietruszkę, czasem można się spotkać z rzodkiewką dla świeżego chrupania. Osobiście jesienią lubię doprawić pastę słodką papryką albo odrobiną ostrej, a także kurkumą. Dla odmiany zamiast majonezu używam białego serka lub jogurtu, dzięki czemu pasta staje się lżejsza i delikatniejsza. Spotkałam się też z dodatkiem musztardy lub ketchupu. Niektórzy wrzucają natomiast kapary albo oliwki dla mocniejszego smaku.
