Graeme Tomlinson, znany jako The Fitness Chef, to szkocki trener żywieniowy i autor bestsellerowych książek, który zdobył popularność dzięki prostym, ale efektownym przepisom. Na swoich profilach społecznościowych pokazuje, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne ani skomplikowane. Jednym z jego viralowych pomysłów jest ziemniaczane "cudo", czyli placki wypchane serem, które są przyrządzane na patelni, a także w piekarniku. Danie jest proste, sycące i pełne smaku, a przy tym idealne dla tych, którzy chcą zjeść coś pysznego i nietuzinkowego.
Placki z gotowanych ziemniaków z serem żółtym. Prostota i smak w jednym
Kluczem do tego przepisu są ziemniaki, które po ugotowaniu stają się bazą miękkiego, elastycznego ciasta. Wypełnienie ich startym żółtym serem sprawia, że podczas smażenia masa nabiera kremowej konsystencji. Placki nie tylko pięknie pachną, lecz także wciągają już od pierwszego kęsa.
Składniki:
- 3 duże ziemniaki,
- 2 łyżki roztopionego masła,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 60 g sera żółtego (np. mozzarella, gouda),
- 30 g chorizo (opcjonalnie),
- 5 ml oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Puszyste placki z gotowanych ziemniaków. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Sekret puszystości tkwi w dobrze przygotowanym cieście ziemniaczanym, które jest miękkie i elastyczne. Dodatek sera nadaje im charakteru, a smażenie w gorącym powietrzu (lub na patelni) sprawia, że nabierają złocistego koloru i apetycznej chrupkości. To danie, które można zjeść samodzielnie albo podać jako dodatek do sałatki i sosu.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź, ostrożnie obierz i rozgnieć na purée.
- Dodaj do masy roztopione masło oraz mąkę, wymieszaj widelcem, a potem zagnieć rękami, aż będzie gładkie i sprężyste. Uformuj dużą kulę.
- Na folii spożywczej skropionej oliwą rozwałkuj ciasto na okrągły placek. Na środek połóż starty ser i ewentualnie kawałki chorizo. Za pomocą folii zawiń ciasto z czterech stron, tworząc zamkniętą sakiewkę.
- W air fryerze piecz w 240°C przez ok. 7-8 minut z każdej strony (obracając w połowie). Można też smażyć na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu, aż uzyskają złocisty kolor.
- Najlepiej smakują od razu, na gorąco, możesz je jednak moczyć w domowym sosie czosnkowym lub innym ulubionym.
