Kurczak zawsze powinien być w naszych lodówkach lub zamrażalnikach. To mięso bardzo się przydaje w dni, kiedy czas nas goni, ochoty na gotowanie brak lub chcesz szybko zrobić obiad, który następnego dnia możesz wziąć ze sobą do pracy. Dziś mamy przepis, który nie powinien zająć więcej niż 25 minut, a oprócz kurczaka ważne będą cukinia, czosnek, pietruszka i trochę śmietany. Jednak istotą smaku tego dania są przyprawy. Porządna ilość mieszanki curry i solidna szczypta chili to droga do prawdziwej kulinarnej rozkoszy. Czemu akurat te przyprawy się sprawdzą najlepiej? Tu chodzi o to, przy lekko przełamać delikatną mdłość cukinii i wyciągnąć z niej to, co najsmaczniejsze. Curry nie musisz żałować, ale z chili uważaj - chyba nie chcesz, żeby cukinia całkiem w tym daniu zniknęła.
Szybki kurczak z cukinią. Dodaj curry i chili - będziesz robić to danie co kilka dni
Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka,
- 3 niewielkie cukinie,
- 1 średnia cebula,
- 3-4 większe ząbki czosnku,
- pół szklanki śmietany 18 proc.,
- pełna łyżka przyprawy curry,
- pół łyżeczki chili - lub więcej, jeśli lubisz,
- sól i pieprz do smaku,
- tłuszcz do smażenia, najlepiej o neutralnym smaku,
- natka pietruszki lub kolendra do dekoracji.
Kurczak z cukinią w sosie śmietanowym z curry - sposób wykonania:
- Piersi kurczaka osusz i oczyść z błonek. Następnie pokrój w kostkę, oprósz ulubionymi przyprawami (chociaż myślę, że wystarczy jedynie sól i trochę ziołowego pieprzu) i jeśli masz czas, włóż na kilka godzin do lodówki, by mięso się zamarynowało. Nie jest to jednak etap bezwzględnie konieczny.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia i podsmaż kurczaka przez ok. 3 minuty, aż mięso się zamknie. W tym czasie posiekaj cebulę w średnią kostkę i pokrój cukinię w półkrążki lub kostkę, czosnek z kolei przeciśnij przez praskę. Możesz także go posiekac - siekany czosnek oddaje do potraw dużo więcej smaku.
- Podsmażonego kurczaka zdejmij z patelni i na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę. Następnie dodaj cukinię i podsmażaj, aż cukinia zmięknie i zacznie się rozpadać.
- Dodaj kurczaka, czosnek i wymieszaj. Wlej śmietanę i 1/3 szklanki dowolnego bulionu. Ponownie wymieszaj i dodaj sól, pieprz, curry i ostrą papryczkę.
- Zmniejsz moc palnika i duś pod przykryciem przez ok. 7-10 minut, aż cukinia będzie miękka, kurczak dojdzie w środku, a sos się zredukuje. Kilka minut przed końcem duszenia dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę. Podawaj z ulubionym makaronem lub ryżem.
