Obiad na piątek w wielu polskich domach oznacza rybę. Myślę, że to bardzo dobra tradycja, bo ryby są smaczne, zdrowe i trzeba ich jeść jak najwięcej. Nasz dzisiejszy przepis pozwoli odmienić ci zwykłe piątkowe obiady i tchnąć w nie nowe życie. Bo ile można jeść klasyczne filety obtoczone w mące i smażone na patelni? Czas na pulpeciki rybne. Jak je zrobić? To bardzo łatwe. Pamiętaj o czosnku i koperku, a będą najlepsze na świecie. No i przydadzą się jeszcze ziemniaki.
Pulpeciki rybne. Idealny obiad na piątek i nie tylko
Składniki:
- 700 g filetów z białej ryby, polecam dorsza, morszczuka albo mintaja,
- 300 g ugotowanych ziemniaków, najlepiej o dużej zawartości skrobi,
- 2 jajka,
- 2 małe ząbki czosnku,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- duża łyżka posiekanego koperku,
- sól i pieprz,
- gałka muszkatołowa,
- łyżka majonezu,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia.
Pulpeciki rybne - sposób wykonania:
- Ziemniaki ugotuj z odrobiną soli. Najlepiej sprawdzą się mączyste, które mają dużo skrobi. Ostudź je i rozgnieć na gładkie puree. Możesz także zmielić je w maszynce.
- Filety z ryby ugotuj w niewielkiej ilości wody z solą i kiedy będą już miękkie, rozgnieć tak samo jak ziemniaki. Możesz je także usmażyć na niewielkiej ilości masła - wówczas będą bardziej aromatyczne, a twoje pulpety rybne smaczniejsze.
- Do miski włóż ziemniaki, rybę rozdrobnioną na małe kawałki, wbij jajko, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz resztę dodatków.
- Masę wyrób tak, jak na kotlety mielone. Odrywaj nieduże kawałki i formuj w dłoniach w kształt kotletów. Obtocz je w bułce tartej i usmaż na złoty kolor na patelni z gorącym olejem.
- Do smażących się pulpetów dodaj szklankę bulionu, koperek i chwilę je gotuj. W tym czasie przygotuj zasmażkę z mąki i masła. Dodaj ją do pulpetów i poczekaj, aż całość zgęstnieje. Podawaj z ziemniakami i surówką.
