Nie wiesz, co zrobić na obiad, żeby zadowolić gusta wszystkich domowników? Zrób pomidorową - to chyba najlepszy i niezawodny przepis. Jednak nasz dzisiejsza pomidorowa pozwoli ci się poczuć jak w restauracji i to w mniej niż pół godziny. Zupa krem z pomidorów wcale nie musi być trzecią opcją klasyka, może być jego najlepszą wersją i tak właśnie będzie. Podstawą są oczywiście świeże, soczyste pomidory, czosnek, bazylia, przyprawy i dwa sery. Ricotta doda przyjemnej kremowości, a mozzarella sprawi, że zupa krem z pomidorów będzie smakować trochę jak pizza margherita. Przydadzą się też ziołowe grzanki, które zanurzone w gęstym kremie wyprawią twoje kubki smakowe w kosmos.
Zupa krem z pomidorów z dwoma serami. Lepsza niż z włoskiej trattorii
Składniki:
- 1,5 kg pomidorów (najlepiej malinowych),
- 500 ml bulionu lub lekkiego rosołu,
- 1 niewielka cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- oliwa i masło,
- sól, pieprz,
- świeża bazylia, suszone oregano,
- 80 g sera ricotta,
- 2 kulki dobrej jakości mozzarelli,
- grzanki ziołowe z bagietki.
Zupa krem z pomidorów z ricottą i mozzarellą - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek, najlepiej z grubym dnem i rozgrzej w nim 2-3 łyżki oliwy. Następnie dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli.
- Pomidory sparz, usuń skórkę oraz gniazda nasienne. Miąższ pokrój i dodaj do podsmażonej cebuli, na tym etapie dodaj także solidną łyżkę masła. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i kilka listków bazylii. Podsmażaj przez 10 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać. Co jakiś czas zamieszaj całość łopatką.
- Pomidory zalej bulionem i dodaj ricottę. Kiedy ser się rozpuści, dopraw całość do smaku solą oraz pieprzem. Następnie zmiksuj wszystko na gładki krem.
- Gorącą zupę rozlej do talerzy i dołóż poszarpane kawałki mozzarelli. Udekoruj dodatkowo listkiem bazylii i podawaj. Ser pod wpływem ciepła będzie się pięknie ciągnął.
