Przepisy na zupy ziemniaczane możemy wymieniać i wymieniać. Jest choćby smaczna kartoflanka chłopska z majerankiem i boczkiem, lekko kwaśna zalewajka ziemniaczana, a także zupa krem z ziemniaków z maślanką i grzybami. Nasz dzisiejszy przepis bije wszystkie inne na głowę. Ziemniaczanka czosnkowa z serem jest treściwa, gęsta, porządnie syci i rozgrzewa lepiej niż ciepły szalik. Przepis jest bardzo prosty i intuicyjny, ale musisz zadbać o bulion. Najlepsza zupa ziemniaczana wyjdzie na esencjonalnym bulionie wołowym lub na wołowych kościach. Jeśli taki masz, możesz zaczynać.
Kremowa zupa ziemniaczana z czosnkiem i serem. Na jesienne chłody nie ma lepszej
Składniki:
- ok. 1 kg ziemniaków, najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu C lub BC,
- biała część niewielkiego pora,
- 1 cebula szalotka,
- 1 główka czosnku - ok. 10-12 ząbków,
- 1,5 l bulionu, najlepiej wołowego,
- 2 łyżki masła,
- 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
- ok. 150 g sera camembert lub brie,
- sól i pieprz do smaku,
- łyżeczka suszonego tymianku,
- pełna łyżeczka gałki muszkatołowej.
Ziemniaczanka z czosnkiem i serem - sposób wykonania:
- Zacznij od ziemniaków. Obierz je i opłucz, a następnie pokrój w kostkę, żeby szybciej się ugotowały. Ziemniaki zważ po obraniu, ale nie przejmuj się, jeśli będą ważyć nieco więcej niż kilogram - w tym przypadku od przybytku głowa nie boli, najwyżej żołądek.
- Por i cebulę posiekaj, a czosnek zmiel w prasce lub bardzo drobno posiekaj ostrym nożem. Polecam jednak posiekać go nożem - podczas mielenia w prasce cenne soki zostają w środku i "zabierają" trochę aromatu.
- Przygotuj garnek lub szeroki rondel i rozgrzej w nim masło. Następnie dodaj posiekany por i cebulę i podsmażaj, aż się zeszklą.
- Dodaj ziemniaki i całość podsmażaj, aż ziemniaki miejscami się zarumienią. W połowie smażenia ziemniaków dodaj tymianek, żeby uwolnił swój aromat pod wpływem ciepła. W tym czasie zajmij się serem - postaraj się usunąć białą otoczkę, która się nie ugotuje i ciężko będzie ją dokładnie zblendować.
- Całość zalej gorącym bulionem, dodaj czosnek oraz miąższ sera i gotuj, aż ziemniaki będą całkiem miękkie. Następnie dodaj śmietankę i całość zmiksuj blenderem ręcznym.
- Gotuj jeszcze przez kilka minut i dopraw do smaku przyprawami. Podawaj na ciepło z chipsem z boczku, podsmażoną kiełbaską lub grzankami.
