Deser banoffee ma ciekawą historię. Powstał w latach 70. w Anglii, w restauracji Hungry Monk w Jevington. Jego twórcami są Nigel Mackenzie i Ian Dowding. Nazwa to połączenie słów banana i toffee (karmel), co idealnie oddaje jego smakowy charakter. Klasycznie przygotowuje się go z gotowanego mleka skondensowanego, które zmienia się w słodką, gęstą masę przypominającą karmel. Chociaż pierwotnie był podawany jako ciasto (banoffee pie) z kruchym spodem, dziś często robi się go także w pucharkach lub słoiczkach. Taka wersja nie wymaga pieczenia i wygląda bardzo efektownie.
Deser banoffee. Słodka podróż w bananowo-karmelowy świat
Chrupiące ciasteczka, masa krówkowa i śmietana tworzą harmonijną całość, którą można przygotować nawet bez piekarnika. Poniższy przepis przedstawia warstwową wersję w pucharkach. Dzięki temu możesz dostosować porcje do własnych potrzeb.
Składniki na 4 porcje:
- 100 g ciasteczek (np. herbatniki, pełnoziarniste, owsiane),
- 240-250 g masy krówkowej lub kajmaku,
- 3 dojrzałe banany,
- sok z połowy cytryny,
- 350 g śmietany kremówki 36 proc.,
- łyżeczka cukru pudru,
- kawałek gorzkiej czekolady do posypania.
Angielski przepis w ciekawej formie. Jak zrobić deser banoffee?
Niektóre wersje deseru banoffee zawierają dodatek kawy lub kakao - to świetna opcja dla dorosłych. Można też zrobić go jako klasyczne ciasto: spód z ciasteczek, masa kajmakowa, banany i gruba warstwa bitej śmietany z wanilią. Całość warto ozdobić orzechami, skórką cytrynową albo startą czekoladą.
Sposób przygotowania:
- Pokrusz ciasteczka na drobno. Możesz do tego użyć blendera albo włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem.
- Obierz banany, pokrój w plastry i skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Wsyp warstwę ciastek do pucharków (ok. 1 łyżki).
- Na ciasteczka nałóż masę krówkową, następnie rozłóż część bananów.
- Ubij śmietanę na sztywno, dodając na końcu cukier puder. Wyłóż warstwę na owoce, rozprowadzając ją równomiernie. Powtórz poziomy: ciastka, masa krówkowa, banany, bita śmietana.
- Na wierzch zetrzyj czekoladę lub posyp całość kakao. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, następnie podawaj.
Jak zapobiec rozmiękczeniu ciastek? Sprawdź, jak zabezpieczyć deser
Dobrym patentem jest dodanie do pokruszonych ciastek 1-2 łyżek roztopionego masła. Masa stanie się bardziej zwarta i nie rozmoknie pod wpływem kajmaku i śmietany. To szczególnie ważne, jeśli słodkość ma postać kilka godzin przed podaniem albo ma być przewożona. Trzymaj deser w lodówce, w zamkniętym pojemniku lub zakryty folią spożywczą. Najlepiej zjeść go w ciągu doby, później banany mogą ściemnieć, a warstwy za mocno się połączą, tworząc papkę. Jeśli chcesz przygotować go wcześniej, dodaj bitą śmietanę tuż przed podaniem.
