Włosi od wieków udowadniają, że z kilku prostych składników potrafią stworzyć coś niezwykłego. Focaccia z ziemniakami to dowód, że kuchnia śródziemnomorska wcale nie musi być skomplikowana. Sekretem jej wyjątkowego smaku jest dobra jakość oliwy, odpowiednio wyrobione ciasto i cienkie plasterki ziemniaków, które po upieczeniu nadają wypiekowi delikatności i lekko słonego aromatu. To danie, które przywodzi na myśl słońce południowych Włoch i leniwe popołudnia w towarzystwie przyjaciół.
Focaccia z ziemniakami pachnie rozmarynem i oliwą. To smak, który przenosi do włoskiej kuchni
Focaccia to wypiek, który najlepiej smakuje w wersji klasycznej. Delikatne ciasto, chrupiące brzegi i zapach oliwy tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Wersja z ziemniakami i rozmarynem to tradycyjny wariant z regionu Ligurii, gdzie ten wypiek podaje się niemal do każdego posiłku. Ziemniaki sprawiają, że ciasto jest bardziej miękkie i długo zachowuje świeżość, a rozmaryn dodaje mu wyjątkowego aromatu. To idealna propozycja na rodzinny obiad, spotkanie ze znajomymi lub lekki lunch.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typ 450
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 300 ml letniej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek do ciasta
- 80 ml oliwy z oliwek do pieczenia
- 2–3 małe ziemniaki
- 1–2 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 łyżeczki soli morskiej w płatkach.
Jak przygotować focaccię z ziemniakami krok po kroku? To prostsze niż myślisz
Przygotowanie focacci wymaga chwili cierpliwości, ale efekt wynagradza cały wysiłek. Dzięki odpowiedniemu wyrastaniu ciasta uzyskasz miękkie wnętrze i idealnie chrupiące brzegi. Poniżej znajdziesz szczegółowe etapy, które pozwolą ci przygotować perfekcyjny włoski wypiek w domu.
- Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj drożdże, cukier oraz letnią wodę. Połącz składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Gdy masa stanie się jednolita, wsyp sól i wyrabiaj przez kilka minut, aż nabierze elastyczności.
- Ciasto delikatnie posmaruj oliwą i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- W międzyczasie umyj ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
- Gdy ciasto podwoi objętość, przełóż je na blachę wysmarowaną oliwą i rozciągnij palcami do krawędzi.
- Zrób w cieście charakterystyczne wgłębienia, posmaruj wierzch oliwą i rozłóż plasterki ziemniaków.
- Posyp całość solą morską oraz listkami rozmarynu.
- Wstaw focaccię do piekarnika rozgrzanego do dwustu dziesięciu stopni Celsjusza i piecz przez około dwadzieścia pięć minut, aż będzie złocista.
Po wyjęciu z piekarnika focaccia powinna być lekko chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. Warto polać ją odrobiną oliwy tuż po upieczeniu, wtedy nabierze jeszcze intensywniejszego aromatu. Najlepiej smakuje na ciepło, ale można ją też podać następnego dnia z oliwkami, serem lub świeżymi warzywami.
Focaccia z ziemniakami to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Smakuje doskonale na każdą okazję
Ten prosty włoski chleb udowadnia, że w kuchni liczy się jakość, a nie ilość składników. Połączenie oliwy, ziół i cienkich plasterków ziemniaków tworzy wypiek o wyjątkowej strukturze i smaku, który trudno zapomnieć. Focaccia doskonale pasuje do zup kremów, sałatek i dań z grilla. Może też pełnić rolę lekkiego lunchu lub aromatycznej przekąski.
Każdy region Włoch ma swoją wersję tego wypieku, ale właśnie wariant z ziemniakami i rozmarynem jest najbardziej rozpoznawalny. Z czasem przepis stał się popularny także poza Italią i dziś można go spotkać w wielu europejskich kuchniach. W domowej wersji focaccia nie wymaga specjalnych umiejętności, a jej przygotowanie to czysta przyjemność. Wystarczy odrobina cierpliwości, by poczuć zapach włoskiej piekarni we własnej kuchni. Focaccia z ziemniakami to nie tylko smak południa, ale także sposób na chwilę relaksu przy stole, gdzie królują proste i szczere smaki.
