Kotlety mielone kojarzą nam się z niedzielnymi obiadkami u babci, a smażone na smalcu i podane z buraczkami to była rzecz, na którą czekaliśmy aż od poniedziałku. Jednak kotlety mielone można zrobić na setki innych sposobów i tym samym budować bliskim zupełnie nowe wspomnienia. Dziś podpowiemy, jak zrobić megasoczyste kotlety z udźca indyka. Boisz się, że kotlety z tego mięsa nie będą tak wyraziste, jak wieprzowe? Zaradzimy temu dwoma dodatkami, a chodzi o aromatyczną, świeżą natkę pietruszki oraz odrobinę ostrej papryczki. Efekt? Za ten obiad bliscy będą chcieli nosić cię na rękach, a ty prawie w ogóle się nie napracujesz. Bo przecież kotlety mielone to bułka z masłem, prawda?
Kotlety mielone z udźca indyka z pietruszką i papryczką. Bliscy je pokochają
Składniki:
- 1,5 kg udźców z indyka ze skórą, (po odkrojeniu od kości powinno być ok. 1 kg mięsa),
- 1 średnia cebula,
- pół pęczka natki pietruszki,
- 2 średnie ostre papryczki dowolnego koloru,
- 2 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 kromki chałki namoczonej w mleku lub bulionie albo jedna kajzerka,
- sól, pieprz,
- płaska łyżeczka słodkiej czerwonej papryki,
- pół łyżeczki curry,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia.
Kotlety mielone z indyka z pietruszką i papryczką - sposób wykonania:
- Zajmij się mięsem z indyka. Ostrym nożem dokładnie odkrój mięso od kości. Kości możesz zamrozić i dodać np. do bulionu. Następnie mięso zmiel w maszynce o grubszych oczkach i przełóż do miski.
- Cebulę i paprykę posiekaj w kostkę. Całość podduś na niewielkiej ilości masła, by cebula się zeszkliła, a papryka zmiękła.
- Czosnek zmiel w prasce, pietruszkę drobno posiekaj, a chałkę porządnie odciśnij z mleka lub bulionu. Dodaj do mielonego mięsa.
- Do miski wbij jajka i dodaj rozdrobnioną bułkę. Dopraw całość do smaku przyprawami i wyrób energicznie masę na kotlety. Powinna być zwarta i nieco kleista.
- Zwilżonymi dłońmi odrywaj z masy kawałki i formuj je w dłoniach w kształt kotletów. Następnie każdy z nich dokładnie obtocz w bułce tartej i uklep, by nie odpadała i nie paliła się na patelni.
- Porządnie rozgrzej olej (powinien przykrywać całą powierzchnię patelni) i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
