Dziś mamy dla was przepis na przekąskę, którą możemy przysłowiowo określić jako przekąskę do tańca i do różańca. Idealna do wieczornego pochrupania przy serialu, podczas spotkań ze znajomymi, na sylwestra, andrzejki, ostatki, na zimno, na ciepło, z sosem i bez sosu. W roli głównej ziemniaki, a co ważne - mogą to być ziemniaki, które zostały z obiadu lub poprzedniego dnia. Co z tymi ugotowanymi ziemniakami zrobić? Wymieszać z dodatkami, włożyć do folii i zamrozić. Potem chlup do gorącego tłuszczu i za chwilę możesz zajadać się pysznymi ziemniaczanymi paluszkami. W środku są tak delikatne, że niemal przypominają topiony serek.
To najlepsze, co możesz zrobić z ziemniaków. Skradną każdą imprezę
Składniki:
- 500 g ziemniaków, najlepiej mączystej odmiany,
- 100 g mąki ziemniaczanej,
- płaska łyżka cukru,
- łyżka soli,
- olej do głębokiego smażenia,
- starty parmezan, natka pietruszki lub ostra papryczka do smaku.
Paluszki ziemniaczane - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w wodzie z cukrem i solą. Następnie utłucz je na gładkie puree i odstaw, by lekko ostygły. Jeśli używasz ugotowanych już wcześniej ziemniaków, po prostu dodaj do nich odrobinę cukru.
- Do utłuczonych ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, ulubione przyprawy (polecam tymianek lub posiekaną natkę pietruszki) oraz łyżkę parmezanu i opcjonalnie drobno posiekaną ostrą papryczkę. Wyrób masę na gładkie ciasto.
- Ciasto włóż do foliowego woreczka lub woreczka strunowego i rozwałkuj na placek o grubości ok. 1,5 cm. Następnie włóż do zamrażalnika na ok. pół godziny, by masa ziemniaczana stężała.
- Zmrożone ciasto wyjmij z folii i pokrój na paski. W garnku porządnie rozgrzej olej. Kiedy będzie gorący, partiami wrzucaj paluszki i na umiarkowanej mocy smaż na złoty kolor. Po usmażeniu wyłów łyżką cedzakową i połóż na ręczniku papierowym. Podawaj z ulubionym sosem, dipem lub na przykład salsą pomidorową.
