Zupa porowa to przepis, który nie ma wad. Owa zupa nie tylko jest pyszna, lecz także bardzo łatwa i szybka w wykonaniu i co bardzo ważne - pasuje na każdą okazję. Idealnie sprawdzi się na codzienny obiad, poczęstunek podczas spotkań ze znajomymi lub jako alternatywa dla rosołu, czy flaczków podczas świąt i rodzinnych uroczystości. Przepis naprawdę nikomu nie sprawi trudności, ale jak w wielu przypadkach diabeł tkwi w szczegółach, a w tym konkretnym przypadku - w dodatkach. Serek topiony dodaje zupie kremowości, a gałka muszkatołowa i curry świetnie podkręcają smak. Nic, tylko zajadać.
Zupa krem z pora. Z tymi dodatkami smakuje jak spod ręki szefa kuchni
Składniki:
- białe części trzech średnich porów,
- ok. 300 g ziemniaków,
- ok. 1,5 l czystego rosołu lub dowolnego bulionu,
- 1 cebula,
- 3-4 ząbki czosnku,
- ok. 150-200 g serka topionego ziołowego,
- łyżka masła,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, mieszanka curry, szczypta chili,
- opcjonalnie śmietanka lub kwaśna śmietana do zabielenia.
- do podania grzanki, chipsy z boczku lub innej dojrzewającej wędliny.
Zupa krem z pora - sposób wykonania:
- W większym garnku rozgrzej solidną łyżkę masła i dodaj cebulę posiekaną w drobną kostkę. Kiedy się zeszkli, dodaj posiekany por i podsmażaj na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj do garnka i podsmażaj całość przez 5 minut. Na koniec dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Ziemniaki powinny miejscami lekko zbrązowieć, por i cebula powinny być złote, jednak czosnek nie może zrobić się brązowy - wówczas pojawi się nieprzyjemna gorycz, która może popsuć smak potrawy.
- Podsmażone warzywa zalej gorącym rosołem lub bulionem, zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj serek topiony pokrojony na kawałki i kiedy się rozpuści, zmiksuj całość blenderem ręcznym. Na tym etapie dodaj także zahartowaną śmietanę.
- Dopraw zupę do smaku płaską łyżeczką soli, płaską łyżeczką pieprzu, pełną łyżeczkę curry, pełną łyżeczką gałki muszkatołowej i ostrą papryczką - wystarczy szczypta, by nie zdominować smaku potrawy. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Podawaj z grzankami, chipsami z boczku lub z groszkiem ptysiowym.
