Niektórzy traktują czosnek jak "naturalny antybiotyk". Jego właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe sprawiają, że chętniej sięgamy po niego w okresie jesienno-zimowym, chcąc wzmocnić odporność. Jednak zamiast mleka z czosnkiem polecamy coś smaczniejszego i znacznie bardziej sycącego, czyli zupę krem.
Pomysł na jesienną zupę. Przepis na krem z czosnku
Do przygotowania zupy potrzebujemy:
- 2 główki czosnku,
- 1 cebulę,
- 2-3 duże ziemniaki,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- łyżkę masła,
- łyżkę śmietany 12 proc.,
- 2 łyżki oliwy,
- sól, pieprz, ziele angielskie, 2 liście laurowe i opcjonalnie płatki chili.
Sposób przygotowania:
Dwie główki czosnku kładziemy na folii aluminiowej. Polewamy je oliwą, dokładnie zawijamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 20 minut. Po wystudzeniu należy wyłuskać upieczone ząbki.
W garnku rozpuszczamy masło i szklimy na nim posiekaną cebulę. Dodajemy upieczone ząbki czosnku oraz obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Chwilę smażymy do zarumienienia. Zalewamy całość bulionem warzywnym. Zupę przyprawiamy do smaku i gotujemy około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Po tym czasie wyjmujemy z garnka ziele angielskie i liście laurowe. Zupę blendujemy na gładki krem. Na koniec mieszamy dokładnie z łyżką oliwy i gotowe. Krem będzie świetnie smakował z grzankami z chleba pszennego.
Co zrobić z nadmiarem ząbków? Wypróbuj pastę czosnkową na kanapki
Jeśli w kuchni zalega nam więcej czosnku, to możemy go również wykorzystać do przygotowania pasty kanapkowej. Do tego przydadzą się:
- 3 ząbki czosnku,
- 150 g twarogu półtłustego,
- 1 ogórek konserwowy,
- 2 łyżki śmietany 12 proc.,
- łyżeczka musztardy,
- sól, pieprz i opcjonalnie szczypiorek.
Czosnek najlepiej podpiec, jak w przypadku zupy krem, ale można również użyć surowego. Wówczas należy go po prostu bardzo drobno posiekać, a najlepiej przecisnąć przez praskę. Do miski przekładamy twaróg, czosnek, posiekany ogórek i pozostałe składniki. Dokładnie mieszamy i możemy się zajadać szybkim kremem kanapkowym.
