W polskich domach przetwory z rybą w roli głównej wracają do łask szczególnie przed świętami. Nie musisz jednak czekać do Wigilii, by je przygotować. Ryba w sosie pomidorowym to klasyka, którą można zrobić wcześniej i przechować w spiżarni.
Jakie ryby można trzymać w słoiku? Te gatunki będą najlepsze
Niezależnie od tego, czy decydujemy się na rybę w całości, czy filetowaną, pierwszy krok do sukcesu tej potrawy, to świeżość. Rybę warto kupić ze sprawdzonego źródła. Najlepiej, jeśli ma czerwone skrzela, lśniącą skórę, a po naciśnięciu mięso wraca do pierwotnego kształtu. Na jaki gatunek postawić? W pierwszej kolejności polecamy rozglądać się za: dorszem, mintajem, miruną, sandaczem, szczupakiem lub karpiem. Dobrze sprawdzą się też morszczuk lub płoć. To mięsiste i zbite ryby, które nadają się do marynowania.
Ryba w sosie pomidorowym do słoików. Przepis dobry również na święta
Składniki:
- 2 kg ryby,
- 4 cebule,
- 220 g koncentratu pomidorowego,
- 250 ml pikantnego ketchupu,
- 4,5 szklanki wody,
- 3 łyżki cukru,
- mąka do panierowania,
- przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie,
- olej rzepakowy.
Sposób przygotowania:
Obraną rybę bez łusek (lub filety) myjemy i kroimy na mniejsze części. Solimy i odstawiamy na około 20 minut. Po tym czasie obtaczamy ją w mące i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na złoty kolor z obu stron. Usmażoną rybę układamy dość ciasno w słoikach. Na drugiej patelni smażmy pokrojoną w piórka cebulę. Gdy lekko zbrązowieje, dokładamy ją do słoików.
Zabieramy się za przygotowanie sosu. Ketchup, koncentrat i ocet przelewamy do garnka. Doprawiamy solą, liściem laurowym, zielem angielskim i cukrem. Doprowadzamy do wrzenia. Gorącym sosem zalewamy rybę. Słoiki mocno zakręcamy i stawiamy do góry dnem, aż do ostygnięcia.
