Brukselka to jedno z tych warzyw, które budzą skrajne emocje. Wiele osób nie przepada za nią ze względu na gorzkawy smak oraz nieprzyjemny zapach, który często pojawia się przy gotowaniu. Tymczasem problem tkwi nie w samej brukselce, a w sposobie jej przygotowania. Odpowiednio przyprawiona i upieczona w wysokiej temperaturze zyskuje zupełnie nowy charakter. Staje się słodkawa, chrupiąca i aromatyczna.
Brukselka pieczona z parmezanem. Dodatek do obiadu na ciepło
W pieczonej wersji brukselka świetnie łączy się z prostymi, ale wyrazistymi dodatkami. Oliwa podkreśla jej naturalny smak i nadaje lekkości, czosnek dodaje aromatu, a parmezan sprawia, że na powierzchni tworzy się delikatna, chrupiąca skorupka. Wystarczy odrobina soli, pieprzu albo innych ulubionych przypraw, by uzyskać zaskakująco intensywny, głęboki smak. Tak przygotowana brukselka nie potrzebuje już żadnych sosów ani dodatków.
Oto lista potrzebnych składników:
- 300 g brukselki,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 3 łyżki parmezanu,
- natka pietruszki,
- oliwa,
- przyprawy: sól, pieprz, tymianek, papryka wędzona.
Zdrowe dodatki do obiadu. Brukselka pieczona z czosnkiem
Taka wersja brukselki świetnie sprawdza się jako dodatek do wielu dań. Pasuje do pieczonego kurczaka, schabu oraz ryby, ale równie dobrze smakuje w wersji wegetariańskiej, z kaszą, ryżem lub makaronem. Można ją też podać jako ciepłą przekąskę na imprezie lub część większego zestawu warzyw z piekarnika. Dzięki wyrazistemu smakowi i chrupiącej strukturze potrafi zastąpić klasyczne ziemniaki czy frytki. Oto krótka instrukcja przygotowania krok po kroku:
- Wrzuć brukselkę do miski i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj trochę soli i wrzuć brukselkę. Gotuj bez przykrycia ok. 30 minut, do miękkości. Następnie odcedź. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego.
- Posiekaj natkę pietruszki oraz czosnek. Wyłóż na brukselkę.
- Posyp całość przyprawami, bułką tartą oraz parmezanem. Polej oliwą.
- Włóż do piekarnika. Piecz przez 15 minut w 220 st. C. Po tym czasie góra powinna być już lekko zrumieniona i chrupiąca. Smacznego!
