Na upartego z tego, co ma się pod ręką, można zrobić zupę, sałatkę i zapiekankę. Dziś jednak zajmiemy się przepisem na zapiekankę bynajmniej nie byle jaką, a pyszną, sycącą i kolorową. Ważne będą ziemniaki, z którymi jednak należy się umiejętnie obejść. Będzie też kurczak smażony w mieszance zwanej jako przyprawa do gyrosa, nie zabraknie warzyw oraz sosu. Jak zatem zabrać się za zapiekankę a la gyros? Najpierw zamarynuj kurczaka, potem ugotuj ziemniaki w mundurkach. Następnie włóż je do formy, zgnieć i zapiecz raz jeszcze. Reszta to już chwila moment i można się zajadać.
Zapiekanka a la gyros. Świetna i na obiad, i na kolację
Składniki:
- ok. 500 g ziemniaków, najlepiej niewielkich,
- podwójny filet z piersi kurczaka,
- 2 cebule, mogą być czerwone,
- 1 duża czerwona papryka,
- pół puszki kukurydzy,
- 4 średnie ogórki kiszone,
- majonez i ketchup do sosu,
- sól, pieprz, przyprawa gyros,
- starty ser, może być mozzarella (nie mniej niż 200 g),
- garść porwanej sałaty.
Zapiekanka a la gyros - sposób wykonania:
- Kurczaka osusz, oczyść z ewentualnych błonek i przerostów. Następnie pokrój w kostkę i włóż do miski. Dodaj trochę soli, pieprzu i dwie płaskie łyżki przyprawy gyros. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na czas przygotowania ziemniaków lub nawet na całą noc.
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj, ale nie obieraj ich, zrób jednak kilka nakłuć widelcem. Następnie ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie.
- W tym czasie zajmij się resztą składników - cebulę drobno posiekaj, podobnie posiekaj paprykę, a ogórki pokrój w cienkie plastry. W miseczce wymieszaj 3 łyżki majonezu i 5 łyżek ketchupu z odrobiną granulowanego czosnek, a ser zetrzyj na tarce.
- Ugotowane ziemniaki odcedź i włóż do foremki lub brytfanki, w której będziesz piec zapiekankę. Następnie zgnieć je za pomocą denka szklanki lub pięści i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 7-10 minut, by przyrumieniły się z wierzchu.
- Kiedy ziemniaki się zapiekają, usmaż kurczaka na niewielkiej ilości tłuszczu. Staraj się jednak nie przeciągnąć mięsa - i tak jeszcze dojdzie w piekarniku.
- Wyjmij podpieczone ziemniaki i posmaruj je warstwą sosu. Następnie połóż trochę sera (ok. 1/3 z tego, ile go masz). Następnie połóż kurczaka, cebulę i kolejną warstwę sosu i sera. Ostatnia warstwa to papryka, kukurydza i ogórki.
- Dołóż ostatnią część sosu i sera i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz zapiekankę przez ok. 25 minut. Przed podaniem udekoruj poszarpaną sałatą.
Wskazówka: Jeśli nie masz czasu bawić się z ziemniakami, a zostało ci z obiadu trochę makaronu lub ryżu, również możesz ich użyć. Wówczas nic się nie zmarnuje, a twoja zapiekanka będzie gotowa znacznie szybciej.
