Jak zrobić pierniczki na święta? Najlepiej jak najszybciej, żeby potem nie martwić się brakiem czasu i nadmiarem przygotowań. Dziś mamy przepis na pierniczki świąteczne, które z powodzeniem można zrobić kilka tygodni przed świętami. Nie spleśnieją, nie stwardnieją na kość, a będą idealne do pochrupania i powieszenia na choince. Ten przepis jest naprawdę stary i jedyne, co zostało w nim zmienione, to gotowa przyprawa do piernika zamiast mieszanki kardamonu, cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków, czyli ułatwienie na maksa. Jeśli lubisz planować swoją pracę i przed świętami nie chcesz "latać jak kot z pęcherzem", to zapisz ten przepis i jak najszybciej zrób te pyszne pierniczki.
Pierniczki, które wytrzymają aż do Bożego Narodzenia. Idealne do jedzenia i na choinkę
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 500 lub 650 będzie w sam raz),
- 200 g miodu,
- 125 g margaryny (tak jest w oryginalnym przepisie, teraz wiemy, że lepiej użyć masła),
- 1 czubata łyżka kakao,
- 2 łyżki gotowej przyprawy do piernika,
- 100 g kwaśnej śmietany,
- 0,5 szklanki cukru,
- 1,5 łyżeczki sody,
- 2 białka,
- 4 żółtka.
Pierniczki na święta - sposób wykonania:
- Przygotuj garnuszek z grubym dnem lub porządny rondel. Włóż do niego miód, dodaj przyprawę do piernika i zagotuj na wolnym ogniu. Następnie dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Masę odstaw do przestygnięcia. Kiedy miód stygnie, wymieszaj śmietanę z sodą i odstaw na chwilę, by lekko spęczniała.
- Do miski wbij 2 białka i mikserem na wysokich obrotach ubij je na sztywno. Następnie stopniowo dodawaj cukier oraz po jednym żółtku.
- Do miski przesiej mąkę oraz kakao i wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj ostudzony miód, ubite jajka oraz śmietanę z sodą. Dokładnie wymieszaj. Miskę owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na dobę.
- Po upływie 24 godzin wyjmij ciasto na pierniczki, wyrób chwilę dłońmi i rozwałkuj je na cienki placek o grubości nie większej niż 0,5 cm. Foremkami wycinaj wybrane kształty ciasteczek.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Pierniczki piecz partiami przez ok. 5-8 minut w zależności od ich wielkości.
- Upieczone pierniczki pozostaw do ostygnięcia. Udekoruj je lukrem i włóż do szklanego pojemnika, by nie obeschły. Żeby dodatkowo zachować je w delikatnej wilgoci, do pojemnika włóż ćwiartkę jabłka. Pamiętaj, by wymieniać ją co 2-3 dni, aby jabłko nie zaczęło pleśnieć.
