Sernik z wiaderka to umowna, ale powszechnie używana nazwa ciasta z gotowego, zmielonego już twarogu, który można kupić w poręcznym, najczęściej jednokilogramowym wiadereczku. To ogromne ułatwienie szczególnie dla tych, którzy uwielbiają serniki, ale cenią sobie czas lub po prostu nie mają maszynki do mielenia, by w niej zmielić twaróg w kostce. Nasz dzisiejszy sernik z wiaderka, oprócz tego, że jest szybki i łatwy, to jest także naprawdę pyszny, puszysty i nie opada. Jak się za niego zabrać? Tak jak w przypadku większości ciast, najpierw warto zadbać o to, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Potem zajmij się spodem, lub nie - ten sernik bez spodu będzie równie pyszny.
Najłatwiejsze ciasto na weekend. Sernik z wiaderka to zawsze dobry pomysł
Składniki:
- 1 kg twarogu półtłustego z wiaderka,
- 3 opakowania proszku budyniowego o smaku śmietankowym (bez cukru),
- 1 szklanka cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 5 większych jajek,
- 1 szklanka mleka,
- 200 g masła,
- opcjonalnie na spód: herbatniki lub biszkopty oraz pół kostki masła.
*Przyjmujemy, że szklanka ma pojemność 250 ml.
Łatwy sernik z wiaderka - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wszystkie składniki wyjmij z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej. Masło roztop w rondelku i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a białka oddziel od żółtek.
- Twaróg z wiaderka przełóż do miski, dodaj żółtka, oba cukry i proszki budyniowe. Zacznij miksować na średnich obrotach, stopniowo dolewając mleko. Kiedy składniki się połączą, cienką strużką wlej przestudzone masło.
- Białka ubij na sztywno z odrobiną soli. Następnie dodaj je do masy na sernik i za pomocą szpatułki bardzo delikatnie wymieszaj, uważając przy tym, by nie uszkodzić struktury piany.
- Blaszkę do pieczenia wyłóż herbatnikami, biszkoptami lub spodem z masła i zmielonych ciasteczek i ostrożnie przelej na nie masę serową. Najlepiej najpierw rób to stopniowo za pomocą łyżki, bo jeśli używasz biszkoptów lub herbatników, mogą podpłynąć do góry.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni. Sernik piecz przez godzinę i studź najpierw w zamkniętym, później lekko uchylonym piekarniku. Po upieczeniu udekoruj ulubioną polewą lub oprósz cukrem pudrem.
