Lubiane fast foody coraz częściej trafiają do domowej kuchni w zupełnie nowej formie. To jedna z takich propozycji, bo przenosi znany smak burgera z serem do głębokiego talerza. W jednym garnku łączą się mielona wołowina, warzywa i ser Cheddar, dzięki czemu powstaje gęsta, rozgrzewająca mieszkanka.
Składniki są proste i dostępne. Z tych produktów masz sycący obiad
Lista składników opiera się na produktach, które łatwo znaleźć w każdym większym sklepie. Większość z nich to podstawowe elementy codziennej kuchni, dlatego da się je ugotować bez większych przygotowań. Warto jedynie zadbać o dobrej jakości mięso mielone oraz ser cheddar, bo to one najmocniej wpływają na smak. Składniki na około 6 do 8 porcji:
- około 450 g mielonej wołowiny
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 średnia biała lub żółta cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka musztardy w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 litr bulionu wołowego
- około 600 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 70 g niesolonego masła
- 35 g mąki pszennej
- 500 ml pełnego mleka
- około 200 g żółtego sera Cheddar, startego na drobnych oczkach, plus więcej do podania
- posiekana szalotka do podania, opcjonalnie
- świeży pomidor pokrojony w kostkę do podania, opcjonalnie
- pokruszony, usmażony boczek do podania, opcjonalnie
- kwaśna śmietana do podania, opcjonalnie.
Jak przygotować krok po kroku? Instrukcje są proste do opanowania
Przygotowanie zupy zaczyna się od pokrojenia warzyw i starcia sera. Całość jest banalnie prosta i niezwykle szybka a więc przenosi ze sobą cechy typowego fast fooda.
- Rozgrzej duży garnek na średnim ogniu, dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż tylko lekko straci surowy kolor, mniej więcej przez 2 do 3 minuty.
- Przełóż mięso łyżką cedzakową na talerz, a nadmiar tłuszczu z garnka wylej.
- Do tego samego garnka wlej oliwę, ustaw ponownie średni ogień i dodaj cebulę, seler, marchewkę, czosnek, musztardę w proszku, paprykę, szczyptę soli oraz pieprzu, po czym smaż około 5 minut, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
- Zwiększ ogień do średnio wysokiego, wlej bulion, dodaj ziemniaki i podsmażoną wołowinę, następnie przykryj garnek pokrywką, doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 8 do 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- W osobnym małym garnku rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez około 1 minutę, aż całość lekko się zrumieni i zacznie ładnie pachnieć.
- Wlej stopniowo mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje i będzie gładki, co zajmie mniej więcej 4 do 5 minut, pilnuj, aby nie tworzyły się grudki.
- Przelej gęsty sos mleczny do głównego garnka z zupą, dodaj starty ser Cheddar i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a zupa stanie się kremowa i dobrze podgrzana, na końcu spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
- Po zakończeniu gotowania zupa powinna być gęsta, kremowa i wyraźnie serowa, z miękkimi ziemniakami oraz warzywami w każdym kęsie. Konsystencję można regulować, dolewając odrobinę bulionu lub mleka, jeśli danie wydaje się zbyt gęste.
Dodatki zmieniają charakter zupy cheeseburgerowej. Każdy może zbudować własną wersję ulubionego dania
Najlepiej smakuje podana na gorąco. Na wierzch warto dołożyć dodatki, które kojarzą się z klasycznym burgerem, na przykład dodatkowy ser, pomidora, szalotkę czy chrupiący boczek. Każdy dobiera je według gustu. Dla osób lubiących bardziej kremowe smaki dobrym wyborem będzie łyżka kwaśnej śmietany. Zupę można przechowywać do pięciu dni w lodówce i delikatnie odgrzewać mieszając bez przerwy.
