Jeśli zdarzają ci się dni, kiedy doba nie chce się rozciągnąć, jesteś w niedoczasie, ale chcesz zjeść domowy obiad, mamy dla ciebie świetny przepis. Co powiesz na soczystego kurczaka w aksamitnym, delikatnym, lecz wyrazistym sosie na bazie kwaśnej śmietany z trzema serami? Jeśli lubisz takie frykasy i dodatkowo nie lubisz ślęczeć godzinami w kuchni, zapisz tę recepturę, bo będziesz do niej często wracać, nawet wtedy, kiedy czasu na gotowanie będziesz mieć znacznie więcej. Jakie sery trzeba kupić? Wyrazisty, lekko orzechowy Camembert, kremowy i delikatny serek topiony oraz aromatyczny parmezan. To wszystko dostaniesz w najbliższym markecie po powrocie z pracy, szkoły lub spaceru.
Szybki obiad z kurczakiem. Sos z talerzy będziesz czyścić chlebkiem
Składniki:
- 1 podwójny filet z piersi kurczaka,
- 1 cebula, najlepiej szalotka,
- 2 małe ząbki czosnku,
- pół szklanki bulionu,
- pół szklanki śmietany 18 proc.,
- 100 g sera Camembert,
- 150 z serka topionego,
- 3 łyżki startego parmezanu,
- sól, pieprz gałka muszkatołowa,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- masło i olej do smażenia.
Kurczak w sosie trzy sery - sposób wykonania:
- Mięso z kurczaka oczyść, odkrój przerosty i błonki. Następnie osusz i pokrój w kostkę. Dopraw do smaku przyprawami i wymieszaj. Jeśli masz czas, kurczaka możesz zamarynować wcześniej, np przed wyjściem do pracy lub dzień wcześniej. Wówczas mięso nabierze lepszego smaku.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła i dwie łyżki oleju i na mocnym ogniu podsmaż kurczaka, aż mięso zamknie się z każdej strony. Następnie zdejmij kurczaka i odłóż na bok.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę posiekaną w drobną kostkę, a kiedy będzie już złota, dodaj czosnek i podsmażaj, aż uwolni swój aromat. Nie pozwól jednak, by czosnek stał się brązowy - wówczas będzie gorzki.
- Podsmażoną cebulę zalej bulionem, dołóż kurczaka i duś całość 5 minut. Następnie dodaj śmietanę, pokrojony na kawałki serek topiony o ser Camembert (wcześniej usuń twardszą skórkę). Wymieszaj i duś, aż sery się rozpuszczą, a sos zgęstnieje.
- Przed końcem duszenia dodaj parmezan, dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową oraz ziołami. Duś dwie minuty i podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzi się ulubiony makaron lub ryż i lekka surówka.
