Naleśniki. Przepis, który każdy zna i lubi i każdy pewnie chociaż raz je robił. To łatwy przepis, ale jak to zwykle bywa z łatwymi rzeczami, takie właśnie najłatwiej zepsuć. Robisz naleśniki "na oko"? Okej, ale pamiętaj, że zawsze coś może nie wyjść. Ale naleśniki z naszego przepisu zawsze wyjdą idealne, a to za sprawą pewnego triku. Wystarczy odlać połowę mleka i dodać śmietankę. To sprawi, że naleśniki będą smaczniejsze, bardziej elastyczne i idealne pod każdym względem.
Przepis na naleśniki z twoich marzeń. Połącz mleko z tym dodatkiem
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej niskiego typu przemiału,
- pół szklanki mleka,
- pół szklanki śmietanki 30 proc.,
- 3/4 szklanki wody gazowanej,
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 duże jajka,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- szczypta soli,
- szczypta cukru (opcjonalnie).
Przepis na naleśniki ze śmietanką - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej zadbaj o to, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Następnie przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę i mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj. Mąka ziemniaczana sprawi, że naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rwać.
- Wlej mleko i śmietankę, wodę, wbij jajka i dodaj sól i cukier, jeśli używasz. Następnie za pomocą miksera zmiksuj całość na gładkie, lejące ciasto. Pod koniec dodaj roztopione masło.
- Miskę z ciastem odłóż na kilkanaście minut, by gluten zawarty w mące pszennej oraz skrobia z mąki ziemniaczanej związały składniki. Właśnie w tym tkwi sekret elastyczności.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i za pomocą chochelki nakładaj porcje ciasta na naleśniki. Smaż z obu stron na średniej mocy palnika, aż będą złote. Podawaj z ulubionymi dodatkami i zwijaj, jak już nieco przestygną. Polecam podawać je z serem i cynamonem na słodko.
