Szybkie ciasto dla niespodziewanych gości albo na weekendowe łasuchowanie przy kawce? Mamy przepis, który nie zawiedzie i pozwoli dać drugie życie bananom, które powoli zaczynają same wychodzić z kuchni. Bo najlepsze ciasto bananowe robi się właśnie z bardzo dojrzałych bananów, które za dwa, góra trzy dni zaczną już się psuć. To właśnie te dojrzałe banany z brązowiejącą skórką mają najwięcej słodyczy, a chlebek bananowy wychodzi z nich prima sort. To przepis, który uratuje cię podczas wizyty niespodziewanych gości i nie zajmie wiele czasu, kiedy wolisz spędzić weekend np. na spacerze, a nie w kuchni.
Ciasto szybkie jak Usain Bolt. Jak zrobić chlebek bananowy?
Składniki:
- 4 banany, najlepiej mocno dojrzałe,
- 2,5 szklanki mąki pszennej, najlepiej typ 500 lub 650,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 pełna łyżeczka sody,
- 200 g masła,
- 4 większe jajka,
- 1 niepełna szklanka cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- ok. 3/4 tabliczki białej czekolady,
- garść migdałów lub suszonej żurawiny,
- łyżeczka cynamonu.
Szybki chlebek bananowy - sposób wykonania:
- Zadbaj, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Następnie do miski wbij jajka i zacznij miksować na umiarkowanych obrotach, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Kiedy uzyskasz gładki kogel-mogel, dodaj rozgniecione widelcem banany.
- Do masy cienką strużką wlewaj masło roztopione w rondelku. Miksuj przez 2 minuty, aż składniki się połączą.
- Do kolejnej miski przesiej mąkę, dodaj sodę i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj. Później partiami dodawaj do masy bananowej suche składniki, mieszając szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach.
- Gdy składniki się połączą, a masa będzie dość gęsta, dodaj migdały skruszone w blenderze lub suszoną żurawinę i drobno posiekaną białą czekoladę oraz cynamon, jeśli używasz. Możesz dodać także trochę kandyzowanych owoców.
- Masę przelej do dwóch niewielkich keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z funkcją góra-dół. Piecz przez ok. 50-60 minut. Po ostudzeniu polej polewą, udekoruj lukrem lub oprósz cukrem pudrem.
