Dziś mamy przepis, który trafi prosto do serca każdego miłośnika domowych słodkości, a sceptyków przekona do siebie już zapachem unoszącym się w domu. Jeśli lubisz racuchy, to te placuszki dosłownie pokochasz miłością najszczerszą. Są delikatne, słodkie, puszyste i w punkt słodziutkie, a kluczem smaku jest najzwyklejszy proszek budyniowy. Musisz zatem zrobić placuszki budyniowe, a kiedy już je zrobisz, zdasz sobie sprawę, że lepszych próżno szukać. Wyjmij z lodówki mleko, jajka i nagrzewaj patelnię, nie warto tracić czasu.
Placki budyniowe sto razy lepsze od zwykłych racuchów. Będą znikać w okamgnieniu
Składniki:
- 2 opakowania budyniu o smaku waniliowym lub śmietankowym,
- 1 szklanka mąki pszennej, najlepiej niskiego typu przemiału (np. 450 lub 500),
- 4 łyżki cukru pudru,
- 1 płaska łyżka cukru waniliowego,
- 3/4 szklanki mleka,
- 2 jajka,
- 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
- ulubione dodatki do podania (cukier puder, dżem, owoce),
- tłuszcz do smażenia, najlepiej masło klarowane.
Puszyste i delikatne placki budyniowe - sposób wykonania:
- Zadbaj, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Następnie oddziel białka od żółtek. Mąkę przesiej do miski i dokładnie wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Z białek ubij sztywną pianę, możesz dodać szczyptę soli, wówczas piana szybciej stanie się sztywna.
- Do suchych składników dodaj mleko i żółtka. Całość wymieszaj na gładką masę. Możesz użyć miksera, ale pamiętaj, by miksować tylko do momentu, aż składniki się połączą. Pod koniec miksowania ostrożnie dodaj pianę z białek. Miskę z ciastem możesz odłożyć na chwilę, by gluten zawarty w mące związał składniki, dzięki temu placuszki będą delikatniejsze.
- Porządnie rozgrzej patelnię i delikatnie natłuść ją masłem klarowanym lub innym tłuszczem, najlepiej, żeby to był tłuszcz o neutralnym smaku. Głęboką łyżką lub chochelką nakładaj porcje ciasta na racuszki i na umiarkowanym ogniu smaż, aż z obu stron będą złote i apetyczne, powinny także wyraźnie urosnąć.
- Po usmażeniu odłóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami, jednak uważam, że te placuszki są tak pyszne, że wystarczy im zaledwie odrobina cukru pudru.
