Jeśli bywają takie dni, kiedy wracasz do domu z energią Psa Pluto, nie chcesz stać długo nad garami, ale kiszki marsza grają i trzeba zrobić jakiś obiad, to świetnie się składa. Nasz dzisiejszy przepis jest idealny nie tylko dla zabieganych, leniuszków kuchennych, lecz także wszystkich miłośników kuchni włoskiej, bowiem kurczak po toskańsku, jak sama nazwa wskazuje, jest inspirowany kuchnią z krainy wielkiego buta. Kurczak po toskańsku jest wyrazisty, pięknie pachnie suszonymi pomidorami, oregano i bazylią, a kremowy sos na bazie śmietanki i sera sprawia, że chce się jeść i jeść bez przerwy na łyk wody. Podaj z ulubionym makaronem, kopytkami lub włoskimi gnocchi i przygotuj się na to, że to będzie twój ulubiony obiad po ciężkim dniu.
Szybki obiad po pracy. Zrób szybkiego kurczaka po toskańsku
Składniki:
- ok. 500-600 g mięsa z piersi kurczaka,
- 200 g świeżego szpinaku,
- 8-10 suszonych pomidorów w oleju,
- 3/4 szklanki bulionu drobiowego lub lekkiego rosołu,
- 3/4 szklanki śmietanki 30 proc.,
- 2 małe ząbki czosnku,
- ok. 100 g startego włoskiego sera, może być to parmezan lub pecorino,
- oliwa,
- sól, pieprz, suszone oregano, suszona bazylia,
- ok. 300 g ulubionego makaronu,
- opcjonalnie: odrobina mąki do zagęszczenia sosu.
Kurczak po toskańsku - sposób wykonania:
- Mięso z kurczaka pokrój w kostkę, nie musi być drobna. Kurczaka możesz przygotować także nieco wcześniej, np. przed wyjściem do pracy lub poprzedniego dnia i oprószyć go przyprawami, by się zamarynował i był smaczniejszy.
- Suszone pomidory także pokrój na mniejsze kawałki, szpinak opłucz, a czosnek przeciśnij przez praskę lub także posiekaj bardzo drobno.
- Kurczaka oprószonego przyprawami (najlepiej będzie pasować gotowa mieszanka ziołowa do kurczaka lub po prostu pieprz i sól) usmaż na porządnie rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Nie mieszaj jednak kurczaka za często, by nie stracił soczystości. Kiedy kurczak się już podsmaży, dodaj czosnek, w razie potrzeby jeszcze więcej oliwy i podsmażaj jeszcze przez minutę, ale uważaj, żeby czosnek nie zaczął robić się brązowy.
- Na patelnię wlej bulion i śmietankę, dodaj pokrojone suszone pomidory i szpinak. Zmniejsz moc palnika i duś, aż sos się zredukuje. W tym czasie ugotuj makaron. Powinien być ugotowany al dente.
- Do lekko zredukowanego sosu dodaj odcedzony makaron, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem, bazylią i oregano.
- Pod koniec gotowania dodaj starty ser. Duś jeszcze chwilę i podawaj. Przed podaniem możesz udekorować świeżą bazylią i opcjonalnie dodać jeszcze trochę więcej sera i opcjonalnie trochę płatków drożdżowych, dla wzmocnienia smaku umami.
