Coraz więcej osób poszukuje lżejszych wypieków, które zachowują intensywny smak i atrakcyjny wygląd. W sezonie chłodniejszych dni szczególnie kuszą ciasta o miękkiej, wilgotnej strukturze. Właśnie wtedy uwagę zwraca awokado kojarzony dotąd z wytrawnymi potrawami, który świetnie odnajduje się również w deserach. Jego purée zastępuje tradycyjny tłuszcz i pozwala uzyskać jednolity, aksamitny miąższ.
Awokado nadaje wypiekom niezwykłą miękkość. Purée zastępuje masło i poprawia strukturę ciasta
Kremowa konsystencja awokado sprawia, że po zmiksowaniu tworzy gładką masę działającą podobnie jak tłuszcz. Purée zatrzymuje wilgoć w cieście i nadaje mu równomierną, miękką strukturę. Dzięki temu wypieki są delikatne i nie wysychają po schłodzeniu. Neutralny smak awokado dobrze współgra z kakao, kawą, wanilią i aromatami korzennymi.
Składniki i sposób przygotowania wpływają na efekt końcowy. Purée krok po kroku zmienia klasyczny przepis
Dodanie purée nie wymaga doświadczenia, ponieważ przygotowanie jest proste. Dojrzałe awokado łatwo zmiksować na jednolitą masę, która staje się podstawą delikatnego ciasta. Poniżej znajduje się lista składników oraz instrukcja wykonania.
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado o kremowej konsystencji
- 200 g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 80 g cukru
- 80 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Zmiksuj awokado na gładką masę.
- Rozpuść czekoladę i odstaw, aby lekko ostygła.
- Ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna.
- Dodaj purée, następnie delikatnie wymieszaj.
- Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przełóż masę do formy i piecz w temperaturze sto osiemdziesiąt stopni Celsjusza przez około dwadzieścia minut.
Warianty smakowe nadają ciastu nowy charakter. Proste dodatki zmieniają jego aromat i wygląd
Purée dobrze łączy się z wieloma dodatkami, dlatego łatwo modyfikować przepis. Dodatek kawy, orzechów, pomarańczy lub wanilii pozwala stworzyć wersje o różnym charakterze bez zmiany podstawowej struktury ciasta. Dzięki temu wypiek sprawdza się zarówno jako deser codzienny, jak i propozycja na specjalne okazje. To również dobry sposób na wykorzystanie sezonowych składników.
