Jajka sadzone na chili con carne to wariacja na temat meksykańskiej kuchni. Sposób wykonania nieco przypomina szakszukę, ale zamiast duszonych pomidorów i papryki, mamy mielone mięso, fasolę i trochę kukurydzy. No i oczywiście jajka. Jedna patelnia, mało zmywania, a smak taki, że ten przepis od razu poszybuje na szczyt twoich ulubionych dań z jajkami. Przepis nie sprawi ci żadnego problemu i potrzebujesz jedynie 15 minut, żeby zrobić sycące, białkowo-tłuszczowe śniadanie lub porządny obiad po ciężkim dniu.
Jajka sadzone na chili con carne. Jedna patelnia pełna cudowności
Składniki:
- ok. 300 g mielonego mięsa, polecam wołowinę,
- 1 średnia cebula szalotka,
- 3 łyżki czerwonej fasoli z puszki,
- 2 łyżki kukurydzy konserwowej,
- 1 mała ostra papryczka (opcjonalnie),
- pół czerwonej lub zielonej papryki,
- pół puszki krojonych pomidorów,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku,
- oregano,
- słodka i ostra papryka,
- posiekana kolendra lub natka pietruszki,
- oliwa lub olej,
- jajka - ile chcesz.
Jajka sadzone na chili con carne - sposób wykonania:
- W dużej, szerokiej i głębokiej patelni rozgrzej trochę oliwy lub oleju. Następnie dodaj posiekaną szalotkę, paprykę słodką i ostrą. Chwilę podsmażaj, a kiedy cebula się zeszkli, dodaj mieloną wołowinę. Rozdrobnij łopatką i smaż, aż zacznie zmieniać kolor.
- Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz fasolę i kukurydzę konserwową. Następnie zalej całość pomidorami z puszki i dopraw do smaku przyprawami, uważaj jednak na ostrą paprykę, żeby ostrość sosu nie zdominowała później smaku jajek.
- Całość wymieszaj i duś, aż z pomidorów odparuje nadmiar płynu, może to potrwać ok. 5-7 minut. Nie duś jednak zbyt agresywnie, by smaki zdążyły się dobrze połączyć.
- Zmniejsz moc palnika i wbij jajka, przykryj patelnię pokrywką i duś, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
- Jajka po meksykańsku podawaj na gorąco z dodatkiem pietruszki lub kolendry, opcjonalnie z kromką pieczywa lub z ryżem w przypadku wersji obiadowej.
