Czosnkowa konfitura powstaje dzięki powolnemu pieczeniu ząbków zanurzonych w oliwie. Proces ten nadaje im miękkości, łagodności i wyraźnej słodyczy. Tak przygotowany można rozsmarować na grzankach, dodać do sosów, makaronów, sałatek albo zapiekanek. Równie cenna jest aromatyczna oliwa, która przejmuje cały smak i zapach warzywa.
Sprawdza się w wielu daniach. To uniwersalny składnik, który podnosi smak potraw
Miękkie ząbki można również stosować jako bazę do znanych i lubianych dań. Dodać do pieczonych ziemniaków albo wrzucić do zupy dla podbicia aromatu. W kuchni śródziemnomorskiej, gdzie takie przetwory są wyjątkowo popularne, taka forma jest sposobem na szybkie wzbogacenie potrawy bez stosowania surowych ząbków, które bywają zbyt ostre.
Jak przygotować czosnkową konfiturę krok po kroku? Wystarczy trochę cierpliwości
Do przygotowania wystarczą trzy główki czosnku i oliwa z oliwek. Składniki najlepiej przygotować wcześniej, aby cały proces przebiegał sprawnie. Warto też przeznaczyć sobie na proces dłuższą chwilę tak aby bez pośpiechu mieć czas na upieczenie czosnku
Składniki:
- trzy główki czosnku, obrane
- oliwa z oliwek, ilość potrzebna do przykrycia ząbków
Sposób przygotowania. Niewiele kroków, imponujący efekt
Sam proces jest naprawdę prosty i nie wymaga od nas zbyt wiele. Wystarczy trochę cierpliwości i uwagi przy przykrywaniu warzywa oliwą. Poza tym nie musimy robić zbyt wiele.
- Rozgrzej piekarnik do sto siedemdziesięciu pięciu stopni Celsjusza.
- Umieść obrane ząbki czosnku w naczyniu żaroodpornym tak, aby ściśle do siebie przylegały.
- Zalej je oliwą tak, aby wszystkie były całkowicie przykryte.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz od jednej do półtorej godziny, aż ząbki zmiękną i się zarumienią.
- Odstaw do ostudzenia, a następnie przełóż czosnek i oliwę do czystego pojemnika, najlepiej słoiczka
- Przechowuj w lodówce, dbając, by ząbki były całkowicie zanurzone w oliwie.
- Do wyciągania ząbków używaj zawsze czystego widelca, aby unikać jakichkolwiek zanieczyszczeń w oliwie.
Myślisz, że to tylko produkt uboczny pieczenia? To dodatek, który warto wykorzystać
Oliwa użyta do pieczenia staje się pełna aromatu i działa jak naturalny wzmacniacz smaku. W miarę opróżniania naszego słoiczka możemy jej używać do woli. Należy pamiętać, tylko aby nie schodzić poniżej poziomu, który przykrywa idealnie główki. W lodówce całość zachowuje świeżość do dwóch tygodni. Jeśli chcemy zachować produkt na dłużej można go zblendować na gładką masę i przechowywać w woreczku strunowym na płasko w zamrażarce. Gdy będziemy chcieli go użyć, wystarczy wykroić mały kawałek.
