Popovers to coś, co w pierwszej chwili może przypominać coś między pączkami, muffinkami, a ptysiami. To mięciutkie bułeczki, zwykle podawane na słodko, które podczas wypiekania dosłownie uciekają z foremek. Na zewnątrz są delikatnie chrupiące, za to środek jest mięciuteńki i pełen dużych pęcherzyków, dlatego popover można hojnie nadziać np. domową konfiturą, serem na słodko lub posmarować kremem czekoladowym. Jak je zrobić? To szybkie, łatwe i przyjemne, ale musisz uważać na temperaturę - popovers nie lubią przeciągów.
Pomysł na słodkie śniadanie lub podwieczorek. Jak zrobić popovers?
Składniki:
- 200 ml ciepłego mleka,
- 90 g mąki pszennej niskiego typu przemiału,
- 2 jajka (muszą mieć temperaturę pokojową),
- pełna łyżka roztopionego masła,
- szczypta soli,
- płaska łyżka cukru pudru.
Popovers - sposób wykonania:
- Na samym początku w rondelku roztop masło i pozostaw chwilę, żeby ostygło. Delikatnie podgrzej także mleko, ale nie może być gorące - najlepiej, żeby było letnie.
- Do miski przesiej mąkę, wymieszaj ją z cukrem pudrem, dodaj jajka i mleko. Zacznij mieszać łopatką, stopniowo dodają po kropelce masła. Masa powinna być gładka i jednolita.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 220 stopni z funkcją termoobiegu. Wcześniej warto chwilę podgrzać w piekarniku foremki, żeby były dobrze ciepłe, ale nie gorące.
- Nagrzane foremki do babeczek natłuść masłem lub olejem. Następnie wlej masę do sześciu foremek na wysokość ok. 3/4.
- Popovers piecz przez 15 minut i po tym czasie od razu zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Należy je piec przez kolejny kwadrans, aż wyraźnie urosną ponad poziom foremek. Pamiętaj, żeby podczas pieczenia nie otwierać piekarnika - inaczej opadną i stracą puszystość. Kiedy ostygną, podawaj z ulubionymi dodatkami.
