Niektórzy pamiętają ją z dzieciństwa, inni dopiero odkrywają jej zalety. Kiedy piekarnik wypełnia się aromatem pieczeni, czas jakby zwalnia. Ten zapach oznacza, że zaraz będzie coś pysznego. A kiedy na talerzu pojawia się jej plaster z ukrytym w środku jajkiem, nawet dzieci chętnie sięgają po dokładkę. Zawsze kojarzyła mi się z czymś skomplikowanym, a okazało się, że to naprawdę wdzięczne danie. Wystarczy kilka składników i trochę czasu, żeby na stole pojawiło się coś, co smakuje każdemu. Od tamtej pory robię ją regularnie, bo po prostu zawsze się udaje.
Prosty przepis na wielki smak. Pieczeń rzymska to danie, które robi wrażenie bez wysiłku
To jedno z tych dań, które nie wymagają specjalnych umiejętności, a mimo to zawsze robią wrażenie. Soczysta pieczeń z jajkiem w środku prezentuje się elegancko i jest bardzo uniwersalna. Możesz podać ją na ciepło z ziemniakami i sosem albo na zimno jako domową wędlinę.
Składniki:
- 800 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
- jedna bułka pszenna,
- 200 ml mleka,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 jajka surowe,
- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- łyżeczka soli,
- pół łyżeczki pieprzu czarnego,
- łyżeczka majeranku,
- łyżeczka papryki słodkiej,
- łyżka masła lub 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki bułki tartej do formy.
Jak przygotować pieczeń rzymską krok po kroku? To łatwiejsze, niż się wydaje
Choć wygląda efektownie, jej przygotowanie jest naprawdę proste. Najważniejsze to dobrze wymieszać składniki i odpowiednio je ułożyć w formie. Dzięki temu pieczeń będzie zwarta i nie rozpadnie się podczas krojenia.
Sposób przygotowania:
- Wrzuć kawałki bułki do miski i zalej mlekiem. Odstaw, aż nasiąkną, a potem odciśnij nadmiar płynu.
- Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek, podsmaż je na maśle lub oleju do zeszklenia. W dużej misce umieść mięso, dodaj namoczoną bułkę, przestudzoną cebulę z czosnkiem, surowe jajka i wszystkie przyprawy. Wymieszaj masę dokładnie dłonią, aż będzie jednolita i lekko klejąca.
- Formę keksową natłuść i oprósz bułką tartą. Połowę mięsa wyłóż do formy, ułóż wzdłuż ugotowane jajka na twardo, a następnie przykryj je resztą mięsa. Wyrównaj wierzch.
- Wstaw całość do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu zostaw pieczeń na 10 minut, by odpoczęła i przestygła przed pokrojeniem.
Domowe triki na lepszy smak. Sprawdź, jak wzbogacić swoją pieczeń
Czasem wystarczy mały dodatek, by całkowicie odmienić smak pieczeni. Możesz dodać do masy mięsnej startą marchewkę, seler lub drobno posiekane pieczarki. Warzywa wniosą dodatkową wilgoć i sprawią, że wypiek będzie jeszcze bardziej soczysty. Jeśli lubisz intensywniejsze aromaty, dodaj odrobinę musztardy francuskiej lub sosu sojowego. Ciekawym pomysłem jest też dorzucenie ziół, np. tymianku czy rozmarynu. Nie masz mięsa wieprzowego? Użyj drobiowego, pieczeń będzie lżejsza i bardziej delikatna. Zamiast jajek w środku, możesz włożyć farsz warzywny, np. szpinak z serem feta. Lubisz dania pikantne? Dodaj odrobinę chili lub pasty paprykowej. W wersji bezglutenowej bułkę pszenną zastąp bezglutenową, a bułkę tartą np. zmielonymi migdałami.
