Dziś mamy przepis na pastę, która nie bez powodu nazywana jest smalcem z fasoli. Wiem, że zaraz zbiegną się osoby, które wszystko nazywają dosłownie i po imieniu i czarne jest czarne, a smalec to tylko ze słoninki. Tak czy siak, nasze smarowidło z fasoli w smaku niczym klasycznemu smalcowi nie ustępuje. Ba, uważam, że może nawet lepiej smakuje, a to za sprawą pewnego dodatku, który teraz jest w każdym sklepie i na co drugim straganie. Chodzi o wędzone śliwki. Zaledwie kilka sztuk dodanych do pasty z fasoli sprawi, że nabierze ona dymnego aromatu i będzie tak pyszna, że będziesz ją jeść prosto ze słoiczka.
Pasta z fasoli. Smakuje jak smalec, a nie ma ani krzty mięsa
Składniki:
- 1,5 szklanki białej fasoli typu Jaś,
- 1 średnia cebula,
- 2 małe ząbki czosnku,
- 3-4 wędzone śliwki,
- sól, pieprz, majeranek,
- odrobina oleju do smażenia.
Pasta a la smalec z fasoli - sposób wykonania:
- Przygotowanie fasolowego smarowidła zacznij już dzień wcześniej. Fasolę wsyp do miski i namocz w zimnej wodzie. Kiedy nieco zmięknie, następnego dnia ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego, który podbije smak. Może to potrwać nawet 2 godziny, fasola musi być całkowicie miękka.
- Cebulę posiekaj i podsmaż na złoty kolor na odrobinie oleju. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż przez minutę. Czosnek powinien jedynie uwolnić swój aromat, kiedy zacznie robić się jasnobrązowy, stanie się gorzki, warto na to uważać. Na tym etapie dodaj także wędzone śliwki pokrojone w dość drobną kostkę. Dopraw majerankiem i podsmażaj jeszcze minutę.
- Fasolę odcedź i zblenduj na gładką, jednolitą masę. Dodaj podsmażoną cebulę, czosnek, śliwki oraz przyprawy do smaku. Tak przygotowany wegański smalczyk schowaj do lodówki na kilka godzin, żeby smaki dobrze się przegryzły.
