Nasz dzisiejszy przepis zadowoli wszystkich miłośników domowego pieczywa oraz takich, którzy lubią domowe pieczywo, ale niespecjalnie lubią bawić się w rozczyny, zakwasy i czekanie, aż ciasto łaskawie urośnie. Nasze bułeczki mimo braku zakwasu, są pyszne, puszyste i mięciutkie, a wszystko za sprawą twarogu. Co więcej, bułeczki twarogowe można rozbić na dwa sposoby - na słodko do dżemu lub kremu czekoladowego, i na wytrawnie do wędliny, mozzarelli i pesto. Jak się za nie zabrać? Jak już wspominałam, kluczem jest twaróg, do bułeczek najlepiej sprawdzi się półtłusty.
Puszyste i wilgotne bułeczki twarogowe. Pyszne i na słodko, i na słono
Składniki:
- 200 g półtłustego twarogu w kostce,
- 250 g mąki pszennej typu 500 lub 650,
- 40 g masła,
- 1 duże jajko,
- pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 szklanki mleka,
- szczypta soli,
- opcjonalnie: czarnuszka albo sezam do posypania,
- jeśli robisz bułeczki na słodko - 1 łyżka cukru i 1 łyżeczka pasty waniliowej.
Bułeczki twrogowe - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki ser, jajka i mleko, by nabrały temperatury pokojowej. Następnie roztop masło w rondelku, a twaróg pokrusz lub rozgnieć widelcem albo praską. Przełóż do miski.
- Do twarogu przesiej mąkę i dodaj proszek do pieczenia, sól, mleko, masło i wbij jajko. Całość dokładnie wyrób na jednolitą masę. Może być nieco klejąca, ale taka właśnie powinna być. Na tym etapie dodaj także składniki odpowiednie dla bułeczek na słodko.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Następnie w dłoniach formuj masę w kształt bułeczek i kładź na blasze.
- Wierzch bułeczek możesz posmarować białkiem jajka. Posyp je czarnuszką lub sezamem albo innymi nasionami, które lubisz, jeśli jednak wolisz przygotować bułeczki na słodko, posyp je kruszonką lub np. cukrem wymieszanym z cynamonem.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni z funkcją grzania góra-dół. Piecz przez 20-25 minut, aż bułeczki pięknie urosną i zarumienią się z wierzchu. Ostudź na kratce i zajadaj.
