Ciasteczka migdałowe są idealne o każdej porze dnia nocy i o każdej porze roku. Jednak teraz jest taki czas, kiedy słodkości wchodzą nam jak złoto i nie ma nic przyjemniejszego niż zajadanie się domowymi ciasteczkami w przytulnym pokoju pełnym światełek i świątecznych ozdób. Nasz dzisiejszy przepis jest tak łatwy, że poradzą sobie z nim nawet maluchy i jeśli chcą poczęstować czymś świętego Mikołaja lub Gwiazdora, to próżno szukać czegoś lepszego. W sklepie rozejrzyj się za mąką migdałową, resztę prawdopodobnie masz w domu.
Szybkie i łatwe ciasteczka migdałowe. Chrupiące łakocie idealne dla świętego Mikołaja
Składniki:
- 200 g mąki migdałowej (lub bardzo drobno zmielonych migdałów),
- 200 g masła,
- 100 g drobnego cukru,
- łyżeczka pasty waniliowej,
- 1 większe jajko,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- opcjonalnie: szczypta cynamonu.
Chrupiące ciasteczka migdałowe - sposób wykonania:
- Na samym początku wyjmij masło z lodówki i połóż w ciepłym miejscu - do przepisu potrzebne będzie miękkie masło. Następnie przełóż miękkie masło do miski i zacznij ucierać mikserem na gładki krem, stopniowo dosypując cukier.
- Kiedy masło z cukrem już będzie utarte na jasny, puszysty krem, dodaj jajko (też musi być wcześniej ocieplone) i pastę waniliową i dalej miksuj, aż składniki się połączą.
- Mąkę przesiej do miski i dokładnie wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli oraz cynamonem, jeśli go używasz.
- Suche składniki stopniowo przesypuj do maślanego kremu i wymieszaj szpatułką lub mikserem, ale tym razem na wolnych obrotach.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Następnie z masy odrywaj kawałki wielkości dużego winogrona i lekko spłaszcz je w dłoniach. Z wierzchu posyp ciasteczka odrobiną cukru i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz przez ok. 15 minut. Po upieczeniu możesz udekorować ulubioną polewą lub udekorować kolorowym lukrem.
