W świecie deserów mało co może się równać z dobrze przygotowanym sernikiem. Jeśli dodamy do niego aromat kawy, uzyskujemy ciasto o niepowtarzalnym smaku i charakterze. Sernik kawowy to świetna alternatywa dla klasycznego wypieku. Doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, gdzie przebije nawet tradycyjne smaki. Jego niebanalny aromat i kremowa konsystencja potrafią oczarować całą rodzinę, stając się jednym z ulubionych deserów w tym wyjątkowym czasie
Krem na wyższym poziomie. Spróbuj wersji z tym składnikiem
Zanim zaczniesz piec, warto wiedzieć, że część twarogu możesz śmiało zastąpić serkiem mascarpone. Taki zabieg sprawi, że sernik kawowy zyska jeszcze delikatniejszą konsystencję. To idealne rozwiązanie, jeśli marzysz o deserze, który dosłownie rozpływa się w ustach.
Lista składników. Czego potrzebujesz?
Lista składników nie jest długa, ale kluczowa dla osiągnięcia perfekcyjnego smaku. Upewnij się, że masz wszystko, zanim zaczniesz przygotowania.
- 700 g twarogu sernikowego (może być z wiaderka)
- 250 g cukru
- 150 ml kwaśnej śmietany 18%
- 3 jajka
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżka gorącej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego
- 240 g herbatników
- 80 g masła
Proste przygotowanie. Co robić krok po kroku?
Sernik kawowy nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Dzięki tej instrukcji przygotujesz go bez problemu, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem.
- Herbatniki pokrusz na drobne okruszki i wymieszaj z roztopionym masłem. Masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 22 cm, ugnieć i podpiecz przez 10 minut w temperaturze 160°C. Odstaw do przestudzenia.
- Kawę rozpuść w łyżce gorącej wody i zostaw do ostygnięcia.
- W dużej misce połącz twaróg, cukier, śmietanę. Dwie łyżki masy przełóż do osobnego kubeczka lub małej miseczki.
- Do dużej miski z resztą kremu dodaj rozpuszczoną kawę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj delikatnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając delikatnie tak, aby nie napowietrzyć masy
- Gotową masę wylej na podpieczony spód. Zanurzając lekko łyżkę w poprzednio odłożonej w kubeczku masie, zrób kilka plamek na powierzchni ciasta. Następnie wykałaczką rozmarz je, tworząc finezyjne wzorki.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez 50–60 minut, aż masa się zetnie, a środek będzie lekko drżący.
- Po upieczeniu zostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego ostudzenia, potem wstaw go do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Składniki, które trochę zamieszają. Spróbuj tych wariantów
Jeśli chcesz, by twój sernik kawowy miał jeszcze bardziej intensywny aromat, użyj zamiast kawy rozpuszczalnej świeżego espresso. To niewielka zmiana, a efekt może być zaskakujący. Smak stanie się głębszy i naturalny. Co więcej, zamiast tradycyjnego cukru możesz użyć erytrytolu albo ksylitolu. To doskonałe rozwiązanie dla osób na diecie, które nie chcą rezygnować z przyjemności. Smak pozostaje niemal taki sam, a deser ma mniej kalorii. Jeśli jednak kalorie nie są twoim głównym zmartwieniem i masz ochotę na coś naprawdę deserowo-słodkiego dodaj do masy serowej kilka łyżek kakao albo udekoruj gotowy sernik polewą z gorzkiej czekolady. Połączenie kawy i czekolady to klasyka, która nigdy się nie nudzi.
