Jest takie danie, które niepostrzeżenie wdarło się do kuchennych rozmów, rodzinnych obiadów i kulinarnych inspiracji i jest nim kotlet papieski. Sama nazwa może wywoływać uśmiech, ale smak zostaje w pamięci na długo. Po raz pierwszy usłyszałem o nim od znajomej, która z zachwytem opowiadała, jak jej dzieci nie chcą już jeść niczego innego. Postanowiłem spróbować i już po pierwszym kęsie wiedziałem, że to coś więcej niż tylko moda. Soczyste wnętrze, chrupiąca skórka, intensywny zapach sera i cebuli. Tego nie da się zapomnieć.
Tylko kilka składników, a smak jak z najlepszej restauracji. Kotlet papieski to kulinarny przebój
Nie trzeba wiele, by przygotować kotlet papieski, ale ważna jest jakość składników i ich dobre połączenie. Najlepiej sprawdza się pierś z kurczaka, bo jest delikatna i szybko się smaży. Do tego dochodzi ser, jajka, cebula i majonez, który nadaje całemu daniu wyjątkowej soczystości. Tak przygotowane idealnie nadają się nie tylko na szybki obiad w tygodniu.
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka,
- 5 sztuk jajek,
- 200 g sera żółtego startego,
- 5 łyżek majonezu,
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
- 150 g cebuli,
- łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- około 100 ml oleju do smażenia.
Zrób, gdy masz mało czasu, a chcesz zjeść coś pysznego. Kotlety papieskie robią się prawie same
Ten przepis sprawdza się wtedy, gdy naprawdę nie masz czasu, a masz ochotę na coś domowego i treściwego. Wystarczy jedna miska, kilka dobrze dobranych składników i patelnia. Bez stresu, bez skomplikowanych kroków. Kotlety smażą się szybko, a efekt potrafi zaskoczyć każdego.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do dużej miski pokrojoną drobno pierś z kurczaka. Dorzuć do niej startą lub posiekaną cebulę. Następnie dodaj starty żółty ser. Wbij jajka, dolej majonez i wsyp mąkę ziemniaczaną.
- Dopraw wszystko solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nabieraj porcje i formuj kotleciki, lekko je spłaszczając. Smaż je z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące. Gdy będą gotowe, odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj gorące lub schłodzone, w obu wersjach smakują wyśmienicie.
Jeden składnik, a tyle możliwości. Kotlety papieskie to idealna baza do eksperymentów w kuchni
Ten przepis daje ogromne pole do popisu. Jeśli masz ochotę na coś innego, spróbuj zamienić ser żółty na fetę. Około 150 g nada potrawie lekko słony smak i kremową strukturę. Dla bardziej wyrazistej wersji użyj mozzarelli albo dodaj kilka plasterków papryki konserwowej. Świetnie sprawdzą się też suszone pomidory, wystarczy pokroić 4 sztuki na cienkie paski i dorzucić do masy. Jeśli lubisz śródziemnomorskie klimaty, możesz dołożyć też kilka czarnych oliwek.
Przechowywanie ich jest banalnie proste. Po usmażeniu zostaw kotlety do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż je do szczelnego pojemnika, najlepiej z warstwą papieru kuchennego na spodzie i wierzchu. Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Chcesz odgrzać? Włóż je na chwilę na suchą patelnię lub do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. W mikrofali tracą teksturę, więc lepiej jej unikać. A jeśli chcesz zrobić je w zdrowszej wersji, od razu je upiecz. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, ułóż masę na papierze do pieczenia, formując kotlety. Piecz 20-25 minut, a na końcu możesz jeszcze włączyć górną grzałkę, by uzyskać chrupiący efekt.
