To jeden z tych obiadów, który robi się bez zbędnego kombinowania. Łazanki z kapustą i grzybami sprawdzają się wtedy, gdy nie chce się siedzieć godzinami w kuchni, ale ma się ochotę na coś porządnego. Grzyby wystarczy wcześniej namoczyć, kapustę posiekać, a makaron ugotować. Wszystko łączy się w jedno danie, które dobrze smakuje i da się przechować na kolejny dzień. Nie trzeba tu żadnych skomplikowanych dodatków, bo całość broni się sama.
Prosto, ale konkretnie. Łazanki z kapustą i grzybami to klasyka w najprostszym wydaniu
To danie robi się z kilku składników, które zazwyczaj są w domu. Makaron, kiszona kapusta, cebula i suszone grzyby to zestaw, który łatwo skompletować. Przepis nie wymaga kombinowania, wystarczy po kolei przygotować składniki i połączyć je na patelni. Najwięcej czasu zajmuje duszenie kapusty z grzybami, ale nie trzeba przy tym stać. Wystarczy mieszać co jakiś czas i pilnować, żeby nic się nie przypaliło.
Składniki:
- 300 g makaronu łazanki,
- 450 g kapusty kiszonej,
- 100 g suszonych grzybów leśnych,
- duża cebula,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- liść laurowy,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
- 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie).
Wystarczy posiekać, namoczyć i wszystko razem połączyć. Danie je się bez opamiętania
Sposób przygotowania:
- Grzyby wsyp do miski i zalej gorącą wodą. Zostaw na minimum godzinę, żeby dobrze zmiękły. Następnie przełóż do garnka, dolej około 500 ml wody i gotuj 20 minut.
- Kapustę kiszoną przepłucz, jeśli jest bardzo kwaśna, odciśnij i drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj kapustę, ugotowane i pokrojone grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i około 200 ml wywaru z gotowania grzybów. Duś wszystko na małym ogniu przez 40-45 minut, co jakiś czas mieszając.
- W międzyczasie ugotuj makaron łazanki w osolonej wodzie. Po odcedzeniu przełóż go do patelni z kapustą i grzybami. Wsyp przyprawy, wymieszaj dokładnie i gotowe.
Co jeszcze można zrobić z łazankami? Kilka sprawdzonych opcji, które warto znać
To danie można łatwo dopasować do swoich potrzeb. Jeśli zostanie porcja na kolejny dzień, najlepiej przełożyć ją do szczelnego pojemnika i schować do lodówki. Przy odgrzewaniu dobrze jest dodać łyżkę wody lub trochę oleju, żeby makaron nie zrobił się suchy. W tej wersji często smakują lepiej, bo składniki mają czas się połączyć. Można też zmienić kapustę, zamiast kiszonej dodać świeżą, szczególnie młodą. Trzeba wtedy dusić ją krócej i podlać niewielką ilością bulionu lub wody. Gotowe danie sprawdzą się też po zapieczeniu. Wystarczy wrzucić je do naczynia żaroodpornego, posypać bułką tartą, dodać kawałki masła i wstawić do piekarnika. Wierzch się zarumieni, a całość będzie bardziej zwarta. Jeśli nie masz grzybów leśnych, możesz użyć pieczarek.
