Przepisów na babeczki jest od groma. Mamy klasyczne babeczki jogurtowe, czekoladowe, w sezonie raczymy się babeczkami z truskawkami i borówkami, ale pysznymi babeczkami bananowymi możemy raczyć się do woli przez cały rok. Przepis na te babeczki jest banalnie prosty i szybki, a ich smak szybko nie zniknie z twojej pamięci. Co jest ważne? Otóż wszystko, bo wszystkie składniki składają się na idealną całość, ale jeśli do babeczek dodasz trochę posiekanych orzechów, poprawisz smak swoich babeczek o 100 procent. Jakich orzechów użyć? Najlepiej takich, które nie mają gorzkiej skórki. Sprawdzą się migdały, orzeszki nerkowca, pistacje lub oczyszczone orzechy laskowe. Oczywiście niesolone.
Przepyszne babeczki bananowe z orzechami. W sam raz na słodkie wejście w nowy rok
Składniki:
- 2 pełne szklanki mąki pszennej,
- 2 banany, najlepiej mocno dojrzałe,
- 1 szklanka mleka, najlepiej pełnotłustego,
- 0,5 szklanki oleju,
- 1 duże jajko,
- 3/4 cukru brązowego,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka pasty waniliowej,
- 0,5 łyżeczki cynamonu,
- 150 g orzechów bez gorzkiej skórki,
- tabliczka pokruszonej białej czekolady.
Babeczki bananowe z orzechami - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki mleko i jajko, jeśli je tam trzymasz. To istotne, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Następnie przygotuj dwie miski. Do pierwszej z nich przesiej mąkę i dodaj wszystkie suche składniki. Dokładnie wymieszaj łyżką.
- Orzechy drobno posiekaj lub rozdrobnij w malakserze. Jednak uważaj, by nie zmielić ich na proszek - kawałki orzechów powinny być wyczuwalne w babeczkach. Dodaj do suchych składników.
- Do drugiej miski włóż obrane banany i widelcem rozgnieć je na papkę. Następnie dodaj jajko, olej oraz mleko, pastę waniliową i wszystko wymieszaj mikserem lub trzepaczką.
- Do miski z suchymi składnikami wlej masę bananową i łyżką połącz całość w jednolitą masę. Nie mieszaj zbyt długo, jak tylko mąka wchłonie się w masę, przestań mieszać.
- Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Formę do pieczenia babeczek wyłóż papilotkami, możesz użyć także sztywniejszych papilotek sylikonowych. Do każdej papilotki włóż porcję ciasta do 3/4 wysokości, ponieważ podczas pieczenia sporo urosną. Babeczki bananowe piecz przez pół godziny. Po upieczeniu udekoruj polewą z białej czekolady lub oprósz cukrem pudrem.
