Był czas, gdy brokuł kojarzył się głównie z nieapetyczną papką ze szkolnej stołówki. Na szczęście to już przeszłość. Dziś to jedno z najpopularniejszych warzyw w kuchni osób dbających o zdrowie. I nic dziwnego, ponieważ zawiera mnóstwo witamin, minerałów i błonnika. Jak podaje zdrowie.gazeta.pl, jest źródłem witaminy C, K, A oraz kwasu foliowego. Działa przeciwzapalnie, wspiera układ odpornościowy i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Można go jeść gotowanego, surowego, pieczonego, a w każdej wersji dostarcza organizmowi cennych składników.
Zielona baza w nowej odsłonie. Sprawdź, jak z prostych składników powstaje sałatka z brokułem
Brokuł to główny składnik tego dania, ale to właśnie dodatki nadają mu wyjątkowego charakteru. Delikatność jajek, słodycz jabłka i chrupkość słonecznika tworzą całość. To doskonała propozycja zarówno na obiad, jak i kolację. Świetnie sprawdzi się też jako posiłek do pracy lub szkoły. Najlepiej smakuje schłodzona, dlatego warto przygotować ją z wyprzedzeniem.
Składniki:
- 400 g brokuła,
- 2 jajka,
- 150 g jabłka,
- 90 g jogurtu naturalnego,
- 30 g majonezu,
- ząbek czosnku,
- 30 g pestek słonecznika prażonych,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 0,25 łyżeczki pieprzu,
- łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie).
Gładki sos, jędrny brokuł i słodkie jabłko. Takiej harmonii smaków nie da się podrobić
Przy przygotowywaniu tej sałatki warto pamiętać o kilku szczegółach, które robią różnicę. Brokuł powinien być tylko lekko zblanszowany, tak by zachował jędrność i kolor. Zbyt długie gotowanie sprawi, że straci swoją strukturę. Jajka warto ugotować na twardo, ale uważaj, by nie były przegotowane, bo ich żółtko zrobi się suche. Sos dobrze wymieszać na jednolitą masę, by dokładnie połączył składniki i równomiernie je otulał.
Sposób przygotowania:
- Wsyp łyżkę soli do garnka z wodą i zagotuj. Wrzuć do wrzątku brokuł podzielony na różyczki i gotuj przez 3 minuty. Odcedź i przelej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania i utrwalić kolor.
- W osobnym naczyniu ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz. Jabłko umyj i pokrój w drobną kostkę, możesz zostawić skórkę, jeśli nie jest zbyt gruba.
- W drugiej miseczce połącz jogurt naturalny z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
- Do dużej miski wsyp brokuł, jabłko oraz pokrojone jajka, dolej sos i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Na koniec dodaj prażone pestki słonecznika i jeszcze raz zamieszaj. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby smaki się połączyły.
Zmieniaj składniki, łącz smaki, eksperymentuj. Jeden składnik potrafi zupełnie odmienić sałatkę
Jeśli chcesz odświeżyć klasyczną sałatkę z brokułem albo dostosować ją do swojej diety, masz sporo możliwości. Zamiast jajek świetnie sprawdzi się ciecierzyca lub tofu, dodadzą białka i ciekawego smaku. Majonez można zamienić na musztardę z oliwą z oliwek, co sprawi, że całość będzie efektowniejsza. Dobrym trikiem jest też dodanie słodkich owoców, na przykład żurawiny lub winogron, dzięki nim danie zyska nowy wymiar i niepowtarzalny charakter. Jeśli chcesz przechować sałatkę na później, najlepiej trzymaj ją w lodówce w zamkniętym pojemniku, a sos dolej tuż przed podaniem, żeby wszystko pozostało świeże i chrupiące.
