Schab po bałkańsku to przepis, który pojawia się w kuchni trochę przypadkiem. Zostaje kawałek mięsa, w lodówce papryka, cebula, może ogórki, i już coś można z tego zrobić. Nie trzeba szukać daleko ani układać planu tygodniowych posiłków. Mięso kroisz w paski, wrzucasz na patelnię z warzywami, doprawiasz i dusisz. Smak wychodzi wyrazisty, sos robi się sam, a całość dobrze znosi odgrzewanie. Obiad bez spiny, który po prostu się sprawdza.
To danie działa, kiedy brakuje czasu. Schab po bałkańsku zrobisz ze znanych składników
W tygodniu nie chce się wymyślać, ale coś trzeba zjeść. Ten przepis to proste kroki: kroisz, smażysz, dusisz i gotowe. Smakuje dobrze, wygląda obłędnie i pasuje do kaszy, ryżu albo pieczywa.
Składniki:
- 600 g schabu bez kości,
- 200 g czerwonej papryki,
- 200 g żółtej papryki,
- 250 g pieczarek,
- 150 g cebuli,
- 4 ogórki kiszone (ok. 200 g),
- 400 g pomidorów krojonych z puszki,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- 2 łyżki oleju roślinnego.
Mięso, warzywa i przyprawy w jednym garnku. Ten schab nie potrzebuje dodatków na pokaz
Te przepis jest bez zbędnego kombinowania, po prostu przygotuj mięso, warzywa, przyprawy i gotowe. Schab po bałkańsku można przyrządzić w jednym garnku lub na głębokiej patelni. Wystarczy trzymać się kolejności i pilnować, żeby nic się nie przypaliło. Przyprawiony odpowiednio smakuje świetnie, a po odgrzaniu jest jeszcze lepszy.
Sposób przygotowania:
- Wsyp sól, pieprz i słodką paprykę do miski. Dodaj schab pokrojony w paski i wlej łyżkę oleju. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
- Na patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju, wrzuć mięso i podsmaż przez kilka minut, aż się zarumieni. Zdejmij je z naczynia.
- Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę z czosnkiem, dodaj pieczarki pokrojone w plasterki i smaż 4-5 minut. Wsyp papryki pokrojone w paski i wlej pomidory. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- Dorzuć mięso i ogórki kiszone pokrojone w plasterki. Duś bez pokrywki 15 minut, aż sos zgęstnieje i wszystkie składniki się połączą. Po tym czasie danie jest gotowe do podania.
Schab po bałkańsku da się łatwo dopasować do upodobań. Nie traci smaku po odgrzaniu
Jeśli nie masz kiszonych ogórków albo nie przepadasz za ich kwaśnym smakiem, możesz je spokojnie zamienić na suszone pomidory lub czarne oliwki. Smak stanie się bardziej słony i lekko słodkawy. Dodatek oregano nada całości południowego charakteru. Dobrze doprawione mięso w warzywach można bez problemu przechowywać przez dwa-trzy dni w lodówce. Po podgrzaniu z odrobiną wody lub bulionu danie zachowuje dobrą konsystencję, a smak wcale się nie pogarsza. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj pół posiekanej papryczki chili. Podkręci smak, ale nie zdominuje całości.
