Jakby się tak uprzeć, to pastę kanapkową można zrobić w zasadzie ze wszystkiego, wystarczy odrobina wyobraźni i spoiwo, takie jak majonez, twaróg lub serek topiony. Jednak nie trzeba błądzić jak we mgle w poszukiwaniu najlepszej pasty kanapkowej, warto od razu zabrać się za tę z naszego przepisu. Zero jajek, zero twarogu, zero wędzonych ryb, tuńczyka czy szprotek z puszki. Postaw na skarbnicę żelaza z lady mięsnej, czyli... wątróbkę. Owszem, z wątróbki można zrobić taką pastę, że paluszki lizać, ale ważne są jeszcze dodatki. Ser i czosnek są tutaj obowiązkowe.
Tak pyszna, że palce lizać. Jak zrobić pastę na kanapki z wątróbki?
Składniki:
- 300 g wątróbki drobiowej,
- 1 średnia cebula,
- ok. 50-70 g tartego parmezanu,
- czubata łyżka masła,
- 2-3 niewielkie ząbki czosnku
- sól, pieprz, suszona bazylia, odrobina ostrej papryki do smaku,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- olej do smażenia.
Pasta z wątróbki i parmezanu - sposób wykonania:
- Wątróbkę opłucz pod bieżącą wodą. Następnie osusz na ręczniku papierowym, oczyść z błonek i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w piórka lub większą kostkę, a masło rozpuść w rondelku.
- Na niewielkiej ilości oleju usmaż wątróbkę (pokrojona na mniejsza kawałki zdecydowanie mniej strzela podczas smażenia), następnie dodaj cebulę i duś całość, aż cebula zmięknie. Możesz podlać ją niewielką ilością wody lub warzywnego bulionu. Pod koniec smażenia dopraw przyprawami do smaku, uważaj jednak na ilość ostrej papryki, żeby nie zdominowała smaku.
- Wątróbkę z cebulą zmiel w maszynce lub rozdrobnij w malakserze. Dodaj roztopione masło oraz starty parmezan i czosnek zmielony w prasce. Dołóż dla świeżości trochę posiekanej natki pietruszki, całość dokładnie wymieszaj i już możesz smarować pastą świeżutką bagietkę.
