Zupa szpinakowa może nie jest tak popularna na polskich stołach, jak choćby szczawiowa, ale trzeba przyznać, że smakuje nieco podobnie. Jest nieco kwaśna, lekko słona, ale dużo bardziej wyrazista i aromatyczna. I co ważne - świeżego szczawiu możesz nie kupić przez cały rok tak łatwo, jak szpinaku. Aromatu dodaje czosnek, trochę gałki muszkatołowej i bardzo ważny składnik - ser gorgonzola. Jeśli to jeszcze nie zachęciło cię dostatecznie, to jak powiem, że zupa gotowa jest w 20 minut, na pewno z chęcią zabierzesz się z gotowanie. Bo komu chciałoby się stać przy garach, jak pogoda zachęca do spacerów, wyjścia na łyżwy lub sanki?
Zupa szpinakowa w 20 minut. Nie zapomnij o pysznym serze
- 1,5 l bulionu lub lekkiego rosołu,
- 300 g świeżego szpinaku,
- 4 średnie ziemniaki,
- 1 mały por (biała część),
- 1 cebula biała lub 2 szalotki,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 większa łyżka masła,
- 100-150 g sera gorgonzola,
- sól, pieprz, listki laurowe, gałka muszkatołowa,
- 1/3 szklanki słodkiej śmietanki,
- do podania: jajka na twardo, chipsy z boczku lub grzanki.
Zupa szpinakowa z gorgonzolą - sposób wykonania:
- Ziemniaki, opłucz obierz i pokrój w kostkę, białą część pora posiekaj, cebulę pokrój w dość drobną kostkę, czosnek natomiast przeciśnij przez praskę. Szpinak opłucz i osusz - jesli na opakowaniu jest informacja, że szpinak był myty, pomiń ten krok.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim solidną łyżkę masła. Dodaj cebulę i por, podsmażaj do zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i trochę soli. Podsmażaj, aż ziemniaki miejscami się zezłocą. Następnie dodaj szpinak i czosnek. Duś, aż szpinak zwiędnie, co chwilę mieszając. W razie potrzeby dołóż więcej masła.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem lub rosołem, dodaj gałkę muszkatołową, 2-3 listki laurowe i zmniejsz moc palnika. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj także rozdrobnioną gorgonzolę, by szybciej się rozpuściła. Gotuj przez ok. 5 minut.
- Dopraw zupę do smaku przyprawami, wyjmij listki laurowe, wlej śmietankę i zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Gotuj jeszcze 2 minutki i podawaj z ulubionymi dodatkami.
