Czasem trzeba ugotować coś na szybko z tego, co akurat jest w domu. Krokiety nadają się do tego idealnie, bo nie wymagają skomplikowanego przygotowania ani nietypowych produktów. Wystarczy szpinak, ser i naleśniki. Farsz przygotowuje się w jednej patelni, więc nie robi się bałagan. Przepis można łatwo modyfikować, dodać więcej przypraw, zmienić ser albo dorzucić inne warzywa. Smakują zarówno na ciepło, jak i po odgrzaniu, można zabrać je ze sobą do pracy lub podać na kolację bez większego wysiłku.
Krokiety ze szpinakiem i serem żółtym zrobisz w mig. Składniki dobrze się uzupełniają
W lodówce krokiety mogą leżeć 2-3 dni. Najlepiej przechowywać je w pojemniku z pokrywką, żeby nie przesiąkły zapachami z innych potraw. Przed podgrzaniem warto wyjąć je z lodówki na kilkanaście minut. Wystarczy je potem podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku, nie tracą wtedy na smaku ani chrupkości.
Składniki:
- 8 sztuk naleśników,
- 400 g szpinaku (świeży lub mrożony),
- 150 g cebuli,
- 10 g czosnku,
- 200 g sera żółtego,
- 2 łyżki oleju (do farszu),
- łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie),
- 2 jajka,
- 4 łyżki mąki,
- 6 łyżek bułki tartej,
- olej do smażenia krokietów.
Nadają się na różne okazje. Krokiety można podać na ciepło i zimno
Nie trzeba ich jeść od razu po usmażeniu. Dobrze się przechowują i są wygodne do spakowania na wynos. Nadają się również jako przekąska na spotkanie ze znajomymi. Jeśli są porządnie zawinięte i panierowane, nie rozpadają się podczas jedzenia. To dobra opcja, gdy trzeba szybko przygotować coś sycącego, ale niezbyt wymagającego.
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i wsyp pokrojoną cebulę. Smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
- Dodaj czosnek i po chwili dorzuć szpinak. Jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i dobrze odciśnij. Smaż wszystko razem, aż woda odparuje.
- Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową. Zdejmij z ognia i dodaj starty ser, całość dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż naleśniki, nakładaj porcje farszu i zawiń boki do środka, tworząc rulony. Każdy krokiet obtocz najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż krokiety z obu stron, aż będą złociste. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krokiety można łatwo dopasować do swoich upodobań. Dodatki nadają charakteru
Ten przepis daje dużą dowolność, można go zmienić na wiele sposobów. Szpinak dobrze łączy się z suszonymi pomidorami, a jeśli chcesz coś ostrzejszego, dodaj chili albo ostrą papryczkę. Zamiast sera żółtego dorzuć fetę, parmezan albo mozzarellę. Jeśli zostały ci jakieś warzywa z dnia poprzedniego, też się tu nadadzą. Usmażone krokiety można bez problemu zamrozić. Wystarczy je wystudzić, rozłożyć pojedynczo na tackę, a potem przełożyć do woreczka. Po rozmrożeniu wystarczy je wrzucić na patelnię albo do piekarnika i gotowe. Do dania pasują różne sosy - czosnkowy, pomidorowy, ketchup. Można je też podać z sałatką albo barszczem.
