Jeśli chodzi o dobre zupy na mrozy, to śmiało możemy wymienić rosół, gulaszową, grochówkę i fasolową. Jednak nasza dzisiejsza propozycja obiadowa także powinna znaleźć się w tym zestawieniu, bowiem rozgrzewa naprawdę skutecznie i do tego syci i świetnie smakuje. Jak zrobić zupę krem z ziemniaków, groszku i kukurydzy? Bazę już zdradziłam, ale liczą się także dodatki. Pazura dodadzą jej ostra papryczka i trochę imbiru. Do tego chrupiące grzanki lub chips z boczku i można stawiać czoła mrozom.
Szybka zupa krem z ziemniaków, groszku i kukurydzy. Idealna na wielkie mrozy
Składniki:
- 1 litr warzywnego bulionu lub lekkiego, przecedzonego rosołu,
- 1 puszka groszku konserwowego,
- 1 puszka kukurydzy konserwowej,
- 1 mały por,
- 1 niewielka ostra papryczka,
- 2-3 większe, mączyste ziemniaki (ok. 300 g),
- 2 ząbki czosnku,
- 70 g sera feta lub innego kremowego sera,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- posiekany szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji,
- sól i pieprz do smaku, łyżeczka mielonego imbiru,
- odrobina gałki muszkatołowej i suszony tymianek lub bazylia - opcjonalnie,
- masło,
- grzanki, groszek ptysiowy lub chipsy z boczku do podania.
Szybka zupa krem z ziemniaków, groszku i kukurydzy - sposób wykonania:
- Do garnka wlej bulion lub przecedzony rosół i zagotuj go. Z kolei w innym garnku rozgrzej czubatą łyżkę masła i dodaj drobno posiekaną białą część pora. Podsmażaj na umiarkowanej mocy palnika, a kiedy się zeszkli, dołóż także bardzo drobno posiekaną ostrą papryczkę (wcześniej usuń gniazda nasienne, żeby zupa nie wyszła za ostra).
- Ziemniaki pokrój w kostkę i dodaj do reszty. Czosnek zmiel w prasce lub drobno posiekaj i całość podsmażaj, aż ziemniaki się zarumienią. Na tym etapie możesz dodać także suszony tymianek lub bazylię, by pod wpływem temperatury uwolniły swój aromat.
- Całość chwilę podsmażaj, a kiedy ziemniaki miejscami się zezłocą, wlej gorący bulion, dodaj groszek (razem z zalewą), kukurydzę odsączoną na sitku i pokrojoną na kawałki fetę lub inny ser. Kiedy groszek, kukurydza i ziemniaki się ugotują na miękko, zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
- Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i imbirem, płaską łyżeczką gałki muszkatołowej i wlej śmietankę. Gotuj przez jakieś 3-4 minuty, by przyprawy oddały swój smak.
- Zupę podawaj z posiekanym szczypiorkiem lub inną zieleniną oraz grzankami. Świetnie sprawdzą się także chipsy z boczku lub dojrzewającej wędliny np. szynki szwarcwaldzkiej lub podprażone na suchej patelni nasiona słonecznika albo pestki dyni.
