Desery ze wzorami dekoracyjnymi od lat krążą po internecie, ale dopiero w ostatnim czasie zyskały większą popularność w kuchniach domowych. Rolada żyrafa to przykład, jak prosty biszkopt można zamienić w coś, co wygląda nietypowo i przyciąga wzrok. Zamiast lukru lub polewy mamy tutaj wzór, który piecze się razem z ciastem. Dzięki temu efekt końcowy nie wymaga dodatkowego zdobienia. Co ciekawe, przepis nie różni się wiele od klasycznej rolady, zmienia się jedynie sposób nałożenia ciasta.
Zaskakuje wyglądem i smakiem. Rolada żyrafa to biszkopt z prostym nadzieniem
W tej roladzie nie chodzi tylko o wygląd, chociaż to on robi pierwsze wrażenie. Czekoladowy biszkopt z jasnymi łatkami i środek wypełniony kremem oraz bananem dają przyjemne połączenie słodyczy i owocowej świeżości. Sam wzór powstaje z dwóch rodzajów masy, które nakłada się przed pieczeniem.
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka,
- 100 g cukru,
- 90 g mąki pszennej,
- 10 g kakao.
Składniki na krem:
- 200 ml śmietanki 36 proc.,
- 100 g czekolady mlecznej,
- duży banan.
Dwa kolory ciasta, jeden biszkopt. Rolada żyrafa nie potrzebuje dodatków
Wzór w tej roladzie powstaje bez użycia osobnej pasty dekoracyjnej. Całość robi się z jednego biszkoptu podzielonego na jasną i ciemną część. To ułatwia pracę i pozwala zachować jednolitą strukturę ciasta. Wystarczy odrobina precyzji przy nakładaniu warstw, by uzyskać efekt żyrafich łatek. Nie trzeba nic mrozić ani osobno chłodzić.
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek i ubij pianę z białek, stopniowo dodając cukier. Kiedy masa stanie się sztywna i lśniąca, dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Wsyp przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż powstanie jednolite ciasto.
- Podziel masę biszkoptową na dwie części - do jednej wsyp kakao i dokładnie wymieszaj. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- W worku cukierniczym umieść ciemne ciasto i narysuj na papierze nieregularne łatki. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 2-3 minuty, aż masa lekko się zetnie.
- Następnie wyjmij blachę i rozprowadź na niej jasną masę, delikatnie wyrównując powierzchnię. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 10-12 minut. Po upieczeniu natychmiast odwróć biszkopt wzorem do dołu na wilgotną ściereczkę, delikatnie zdejmij papier i zwiń ciasto w rulon.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia. W międzyczasie podgrzej śmietankę, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia, pozostaw do lekkiego schłodzenia.
- Masę ubij mikserem na gęsty krem. Rozwiń biszkopt, rozsmaruj nadzienie, połóż banana i ciasno zwiń w roladę. Przełóż do lodówki i schładzaj przez co najmniej godzinę.
Przechowywanie, zamienniki i kremy. Co warto wiedzieć, zanim schowasz ciasto do lodówki?
Roladę najlepiej przechowywać w lodówce, zawiniętą w folię spożywczą lub zamkniętą w pojemniku. W takich warunkach zachowa świeżość nawet przez trzy dni. Jeśli chcesz zmienić smak, zamiast banana użyj malin, truskawek lub kiwi, ważne, żeby owoce nie puszczały zbyt dużo soku. Warto też wiedzieć, że biszkopt najlepiej zwijać, gdy jest jeszcze ciepły, wtedy nie pęka. Jeśli chcesz poeksperymentować z kremem, zamiast klasycznej śmietanki z czekoladą wymieszaj mascarpone z pastą orzechową lub kremem kokosowym i odrobiną cukru pudru.
