Wprawdzie do tłustego czwartku jeszcze hen daleko, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby pysznymi pączkami cieszyć się już teraz. Przepisów na pączki jest na pęczki - można zrobić je klasycznie z ciasta drożdżowego i smażyć na oleju lub smalcu, ale można też zrobić pyszne pączki serowe. Ten drugi przepis jest naprawdę szybki i bezproblemowy, a pączuszki wychodzą mięciutkie, puszyste i naprawdę przepyszne. Jak je zrobić? Zacznij od twarogu - w sklepie wybierz pełnotłusty, sprawdzi się najlepiej.
Pączuszki serowe w 20 minut. Zapisz przepis przed tłustym czwartkiem
Składniki:
- 250 g mąki pszennej tortowej,
- 250 pełnotłustego twarogu,
- 100 g kwaśnej śmietany,
- 2 żółtka,
- ok. 1/3 szklanki cukru,
- 1 pełna łyżka cukru waniliowego,
- 2 płaskie łyżeczki sody,
- olej do głębokiego smażenia,
- cukier puder do posypania lub lukier.
Pączuszki twarogowe - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki twaróg i śmietanę, żeby nabrały temperatury pokojowej. Następnie przygotuj miskę, włóż do niej twaróg, dodaj żółtka i oba cukry. Całość dokładnie wymieszaj, możesz użyć miksera ustawionego na niewielkie obroty.
- Dodaj mąkę wymieszaną z sodą i zacznij zagniatać ciasto. Kiedy uzyskasz już gładką, jednolitą kulę, podziel ciasto na części - tyle, ile chcesz uzyskać pączków. Następnie "ukulaj" je w dłoniach.
- Przygotuj szeroki garnek i rozgrzej w nim dużo oleju. Wrzucaj pączki partiami na gorący tłuszcz i smaż z obu stron na złoty kolor (możliwe, że pod wpływem temperatury, pączki same będą się obracać).
- Usmażone pączki połóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Kiedy lekko ostygną, oprósz je cukrem pudrem lub polej lukrem. Możesz także nadziać je dżemem lub marmoladą za pomocą kuchennej szprycy.
