W wielu domach takie danie robiła babcia, czasem był to obiad, czasem kolacja, czasem podawane jako coś na słodko po zupie. Nie było traktowane jak wielki deser, raczej jak codzienne jedzenie z tego, co akurat było. W polskiej kuchni pojawił się jako sposób na wykorzystanie sezonowych jabłek i ugotowanego wcześniej ryżu. Najlepsze w tej potrawie jest to, że można ją łatwo dopasować do tego, co się ma pod ręką i za każdym razem smakuje trochę inaczej. Proste składniki, lekki aromat i brak konieczności robienia zakupów specjalnie pod ten przepis, to jego największe zalety.
Codzienne produkty razem tworzą ryż z jabłkami. Przepis babci wykorzystuje proste składniki
Trudno znaleźć przepis bardziej uniwersalny niż ten, potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Najważniejsze to odpowiedni ryż i dobre jabłka, im kwaśniejsze, tym lepiej kontrastują ze słodkimi dodatkami. Cynamon dopełnia całości i dodaje charakteru.
Składniki:
- 200 g ryżu białego,
- 250 ml wody,
- 500 ml mleka (dowolnego rodzaju),
- 600 g jabłek,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 60 g cukru,
- 30 g masła,
- szczypta soli.
Przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy trzymać się kilku prostych kroków
Najważniejsze to nie spieszyć się z gotowaniem ryżu i dobrze poddusić jabłka. Dzięki temu wszystko się ładnie połączy, a konsystencja będzie odpowiednia. Nie trzeba korzystać z blendera ani specjalnych sprzętów, tylko garnek, patelnia i naczynie do zapiekania.
Sposób przygotowania:
- Wsyp ryż do garnka, dolej wodę i mleko, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn i będzie miękki.
- Jabłka obierz, pokrój na kawałki i wrzuć na patelnię. Dodaj masło, wsyp cukier i cynamon. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- W żaroodpornym naczyniu układaj na przemian warstwy ryżu i jabłek. Na wierzchu zakończ warstwą owoców. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj około 20 minut. Podawaj na ciepło.
Warianty, dodatki i przechowywanie. Ten deser można łatwo zmienić
Zamiast jabłek możesz użyć gruszek, najlepiej tych bardziej miękkich. Dobrze smakują też dodatki w postaci posiekanych orzechów włoskich lub laskowych. Jeśli chcesz dodać nieco pikantniejszej nuty, wsyp odrobinę mielonego imbiru, cynamon to najczęstszy wybór, ale sprawdzają się też kardamon, gałka muszkatołowa, wanilia albo przyprawa do piernika. Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez kilka dni, najlepiej pod przykryciem. Przy podgrzewaniu dobrze jest dodać trochę mleka lub śmietanki, żeby deser nie zrobił się suchy.
