Jeśli lubisz klasyczne racuchy, to nasz dzisiejszy przepis wręcz pokochasz. Nie będziemy bawić się w żadne rozczyny, drożdże i inne ceregiele związane z ciastem drożdżowym. Nasze placuszki i tak będą puszyste, a przy tym delikatniejsze i o niebo smaczniejsze. Jaki jest ich sekret? Nie ma żadnego. Wystarczy wymieszać serek homogenizowany z mąką, jajkami i kilkoma dodatkami, a potem usmażyć na złoto na patelni. Brzmi łatwo, prawda? A jakie to pyszne... Zrób je zamiast jajecznicy na śniadanie lub zabierz ze sobą do pracy zamiast kanapek - poprawa humoru gwarantowana.
Delikatne i pyszniejsze od racuchów. Jak zrobić placki z serka homogenizowanego?
Składniki:
- ok. 300 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym,
- ok. 250 g mąki pszennej o niskim typie przemiału,
- 2 jajka,
- 100 ml mleka,
- 1 łyżka cukru pudru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 łyżki roztopionego masła,
- szczypta cynamonu do smaku lub łyżeczka pasty waniliowej.
Placuszki z serka homogenizowanego - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki serek waniliowy, mleko i jajka, by nabrały temperatury pokojowej. Przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę. Następnie dodaj serek homogenizowany oraz żółtka oddzielone od białek.
- Wymieszaj całość szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach. Następnie dodaj mleko, proszek do pieczenia i roztopione masło. Zmiksuj całość na gładką masę. Ciasto możesz na kilka lub kilkanaście minut odłożyć, by gluten zawarty w mące spęczniał, ale nie jest to krok bezwzględnie konieczny - sprawi to, że placuszki będą po prostu delikatniejsze.
- Białka ubij na sztywno i dodaj je do miski z pozostałymi składnikami. Następnie dokładnie wymieszaj wszystko szpatułką, uważając przy tym, by nie uszkodzić struktury piany.
- Patelnię porządnie rozgrzej z niewielkim dodatkiem oleju lub masła klarowanego. Łyżką nakładaj porcje ciasta na placuszki i smaż je na wolnym ogniu, aż z obu stron się zrumienią. Możesz smażyć je pod przykryciem, wtedy będą bardziej puszyste. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
