Wszyscy uwielbiamy szybkie, łatwe i pyszne przepisy, a nasz dzisiejszy wypisz wymaluj taki właśnie jest. Mamy piątek, weekendu początek, więc jakaś dobra rybka powinna przypłynąć na nasze stoły (ale dni tygodnia nie powinny nas ograniczać - ryby warto jeść znacznie częściej niż tylko w piątki). Dziś mamy przepis na pysznego dorsza smażonego w cieście, czyli klasykę brytyjskich pubów, barów i tawern. Jak się zabrać za ten specjał? Powiedzieć, że to łatwe, to nie powiedzieć nic. Zrób ciasto trochę jak na naleśniki, zanurz rybę i usmaż, ot cała filozofia.
Dorsz smażony w cieście - idealny na piątkowy obiad i nie tylko
Składniki:
- 5 filetów z dorsza,
- 3/4 szklanki tłustego mleka,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- płaska łyżeczka sody,
- 2 większe jajka,
- pieprz ziołowy, sól, szczypta chili, płaska łyżeczka curry,
- olej do smażenia.
Dorsz smażony w cieście - sposób wykonania:
- Jeśli używasz mrożonych filetów, oczywiście wcześniej musisz je rozmrozić. Rozmrożonego dorsza pokrój na mniejsze kawałki i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie dopraw przyprawami, solą i pieprzem ziołowym. Odłóż na chwilę, by przyprawy zdążyły wsiąknąć w mięso.
- Teraz czas na ciasto. Do miski wbij jajka i dodaj mleko. Zmiksuj całość i stopniowo dodawaj mąkę. Dodaj także sodę, odrobinę soli, pół łyżeczki curry i szczyptę chili. Ponownie zmiksuj. Miskę z ciastem naleśnikowym odłóż na kilka do kilkunastu minut, by odpoczęło, a gluten zawarty w mące związał składniki.
- W głębokiej patelni lub szerokim rondlu rozgrzej dość dużo oleju. Olej powinien być naprawdę gorący. Następnie każdy kawałek dorsza dokładnie zanurz w cieście i włóż do gorącego tłuszczu.
- Rybę w cieście naleśnikowym smaż na złoty kolor i po usmażeniu odsącz za pomocą ręcznika papierowego z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ulubionymi składnikami - z frytkami, ulubionym sosem lub, klasycznie, z ziemniaczkami i surówką z kiszonej kapusty.
