Jakby się tak uprzeć, sałatkę można zrobić w zasadzie ze wszystkiego. Jednak żeby sałatka naprawdę dobrze smakowała i cieszyła oko i żołądek, trzeba trzymać się przepisu, a niekoniecznie stosować metodę prób i błędów (przynajmniej nie wtedy, kiedy chcemy dobrze podjąć gości). Nasz dzisiejszy przepis na sałatkę z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, którzy najpierw jedzą oczami, bowiem jest kolorowa i ładnie wygląda w salaterce. Jednak nie to jest najważniejsze - jest po prostu pyszna, pożywna, ale lekka, bo nie ma w niej majonezu. Zawiera za to pełną białka fasolę, korniszony i świeżą natkę. Podaj ją w weekend, a bliscy będą ją wspominać do następnego piątku.
Kolorowa sałatka z fasolą. W sam raz na weekendowe spotkania
Składniki:
- puszka białej fasoli,
- 10 średnich korniszonów,
- 8 kawałków marynowanej papryki,
- 1 czerwona cebula,
- pół pęczka pietruszki,
- pół kapusty pekińskiej,
- oliwa,
- łyżka musztardy,
- sok z cytryny,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: 100 g wędzonych kabanosów.
Sałatka z fasolą bez majonezu - sposób wykonania:
- Kapustę pekińską dość drobno posiekaj ostrym nożem lub poszatkuj mandoliną. Następnie przełóż do miski. Marynowaną paprykę i korniszony pokrój w kostkę podobnej wielkości, cebulę zaś w cienkie piórka. Dodaj do kapusty.
- Fasolę z puszki odsącz z zalewy i opcjonalnie przepłucz na sicie i dołóż do reszty. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i pokrojone kabanosy, jeśli ich używasz. Kabanosy możesz zastąpić dowolną wędliną lub na przykład wędzonym serem - tutaj masz pełną dowolność.
- Do małej miseczki wlej ok. 50-60 ml oliwy, dodaj musztardę i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Możesz dodać zmielony ząbek czosnku i szczyptę suszonego oregano. Dokładnie wymieszaj.
- Powstałym dressingiem polej sałatkę, dopraw do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Podawaj po ok. godzinie od przygotowania, kiedy smaki zdążą się przeniknąć. Dodatkowo możesz oprószyć otartą skórką z cytryny - doda sałatce wyrazistości i świeżości.
