Koniec z brzuchem jak balon. Podała przepis na zdrowy chleb. "Bez zakwasu, długiego wyrabiania"

Aneta Korzeniecka to dietetyczka, która chętnie dzieli się swoją wiedzą i przepisami w mediach społecznościowych. W jednym z najnowszych nagrań opublikowanych na Instagramie zwróciła uwagę na połączenie, które może pozytywnie zaskoczyć fanów domowego pieczywa. Chodzi o orkisz i kefir, czyli dwa składniki, które razem tworzą prosty, chrupiący bochenek "bez zakwasu, długiego wyrabiania i skomplikowanych składników". Zdaniem ekspertki taka wersja może być lepiej tolerowana przez układ pokarmowy niż klasyczny, pszenny chleb.

Kto powinien jeść chleb orkiszowy? "Lżejszy brzuch i wyższa gęstość odżywcza"

Korzeniecka wyjaśniła, że orkisz wyróżnia się innym profilem glutenu oraz wyższą gęstością odżywczą niż zwykła pszenica. Zawiera m.in. więcej białka i mikroelementów. Kefir natomiast wspiera fermentację i rozkład części białek, co może ułatwiać trawienie i zwiększać przyswajalność minerałów (np. magnezu i żelaza). Dietetyczka wskazuje też, że taki chleb ma niski indeks glikemiczny i sporą porcję błonnika, dlatego może sprawdzić się u osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi, w tym u diabetyków i osób z insulinoopornością. Ostrzegła jednak, że mąka orkiszowa nie jest wskazana przy alergii na gluten oraz celiakii. 

Brzuch jak balon po zwykłym pieczywie, a nie chce ci się szukać bezglutenowej mąki? Mam rozwiązanie! Wypróbuj połączenia orkiszu i kefiru i przygotuj ten prosty, chrupiący chleb. [...] Orkisz to w skrócie lżejszy brzuch i wyższa gęstość odżywcza

- napisała w opisie.

Jak zrobić domowy, zdrowy chleb? Przepis na obłędnie chrupiący bochenek

Najlepsze w tym przepisie jest to, że przygotowanie chleba jest niezwykle proste. Wystarczy, że połączysz składniki, odstawisz do wyrośnięcia, a resztę zrobi za ciebie piekarnik. Czego będziesz potrzebować? 

Składniki:

• 420 g mąki orkiszowej jasnej,
• 300 ml kefiru,
• duże jajko,
• 30 ml oliwy,
• 7 g drożdży instant,
• 2 łyżki pestek słonecznika i siemienia lnianego,
• łyżeczka soli i cukru.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
2. Dodaj składniki mokre i zagnieć tylko do ich połączenia (ciasto może lekko kleić się do rąk, to normalne).
3. Przykryj i zostaw w ciepłym miejscu na dwie godziny.
4. Po wyrośnięciu przełóż ciasto do formy (może być ratanowa lub inna do chlebów).
5. Piecz w temperaturze 200 st. C. przez 50-60 minut.
6. Przez pierwszą część pieczenia trzymaj chleb pod przykryciem, żeby skórka zbyt szybko się nie spiekła.

Po jaki chleb sięgasz najczęściej? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.