Pączuszki bananowe to prawdziwy hit. Inne karnawałowe słodkości, pączki, faworki i ciasteczka niech się schowają i tylko obserwują z kąta, jak bananowe pączusie triumfują. Przepis jest naprawdę bardzo łatwy, oczywiście podstawą są banany, najlepiej te mocno dojrzałe, których skórka zaczyna pokrywać się już brązowymi plamami - takie są najsłodsze i mają odpowiednią konsystencję. Przyda się także trochę serka mascarpone i odrobiną wanilii. Reszta to już drobiazgi. A, i olej. Pamiętaj, że musi być bardzo gorący. Jeśli masz kuchenny termometr, zadbaj o to, by miał temperaturę nie wyższą (ale też nie wiele niższą) niż 180 stopni. Optymalna temperatura to 165-180 stopni.
Pączuszki bananowe. Jeśli ich nie zrobisz, stracisz wiele radości
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej, najlepiej sprawdzi się typ 500,
- 3 niewielkie, mocno dojrzałe banany,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki serka mascarpone,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 0,5 łyżeczki sody kuchennej,
- 1 większe jajko,
- łyżeczka pasty waniliowej,
- olej do głębokiego smażenia,
- cukier puder do posypania.
Pączuszki bananowe - sposób wykonania:
- Banany oczywiście obierz ze skórki i przełóż do miski. Następnie rozgnieć je widelcem na paćkę. Do miski z bananami przesiej mąkę, wbij jajko, dodaj cukier, mascarpone, proszek do pieczenia oraz sodę. Całość wymieszaj na gładką, jednolitą masę. Możesz użyć miksera na wolnych obrotach.
- W szerokim rondelku rozgrzej olej roślinny do głębokiego smażenia. Następnie za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na minipączki i zsuwaj je do rondelka za pomocą drugiej łyżki namoczonej w oleju. Żeby pączuszki miały okrągły kształt, możesz je uformować właśnie za pomocą dwóch łyżek.
- Pączki bananowe smaż na porządnie rozgrzanym oleju, aż z obu stron zrobią się apetycznie brązowe. Usmażone pączki bananowe wyjmij na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Kiedy delikatnie przestygną, oprósz je cukrem pudrem lub polej lukrem. Możesz także nadziać je za pomocą cienkiej szprycy kuchennej - najlepszy będzie krem z białej lub mlecznej czekolady.
